¿Siguen siendo nutritivas las fauces de pescado frito?

Nutritivo.

La cola de pescado también se llama fauces de pescado. La proteína de colágeno de molécula pequeña biológica contenida en la vejiga natatoria es la materia prima para que el cuerpo humano complemente y sintetice proteínas. Y fácil de absorber y utilizar. Se almacena en los tejidos humanos en forma de solución acuosa, mejorando así el estado nutricional de los tejidos y acelerando el metabolismo. Se ha demostrado que los alimentos ricos en colágeno pueden afectar las funciones fisiológicas de ciertos tejidos específicos mediante la unión del agua por el colágeno, promoviendo así el crecimiento y el desarrollo, mejorando la resistencia a las enfermedades, retrasando el envejecimiento y resistiendo el cáncer. En la dinastía Han de China, había libros medicinales que registraban los efectos medicinales de la "vejiga de pescado"; en la dinastía Tang, se utilizaba como uno de los tributos. La teoría de la medicina tradicional china es que la "vejiga de pescado" tiene efectos nutritivos; Es un buen producto para el cuidado de la piel y la salud de las mujeres. Las investigaciones médicas han descubierto que las "fauces de pescado" contienen una gran cantidad de vitaminas y una variedad de oligoelementos, entre los cuales el contenido de vitamina A supera al de otros productos pesqueros. Bueno para la belleza y los suplementos de calcio. (Citado de: Enciclopedia Baidu, entrada "fauces de pescado".)

Cuando se fríen las fauces de pescado, parte de la proteína se destruirá, por lo que la cantidad de colágeno se reducirá en consecuencia. El aceite utilizado para freír es una sustancia de alto contenido energético, por lo que después de freír aumentará la cantidad de energía proporcionada por la vejiga natatoria. Dado que las vitaminas se inactivarán mediante el tratamiento a alta temperatura, el contenido de vitaminas se reducirá en consecuencia. La vitamina A es una vitamina liposoluble y se disolverá en aceite, por lo que también se perderá el juicio.