La diferencia entre el gluten de aceite y el gluten de agua

El gluten tiene muchos nombres debido a los diferentes métodos de cocción. Poner el gluten lavado en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 80 minutos hasta que esté cocido, lo que se llama "gluten de agua", el gluten se hace bolitas con la mano, se pone en una sartén con aceite caliente y se fríe hasta que esté dorado, y luego se saca; El gluten se fermenta a alta temperatura y se cuece al vapor a alta temperatura en una jaula, lo que se llama "salvado tostado". A la hora de cocinar platos, debes elegir según tus necesidades. Por ejemplo, al cocinar platos de imitación de carne como pollo vegetariano, debes elegir gluten de agua; al cocinar gluten relleno, debes elegir gluten de aceite. El gluten se puede cocinar directamente en los platos o se puede combinar con una variedad de ingredientes como guarnición.

¿Se puede freír gluten de agua?

El gluten de agua se puede freír, ya sea solo o con otros ingredientes, como pimientos verdes. Es un método muy recomendable. Si se fríen juntos pimientos verdes y gluten de agua, el sabor es bastante bueno. Primero hay que preparar una cantidad adecuada de gluten de agua dulce y cortarlo en rodajas, luego limpiar los pimientos verdes preparados y cortarlos en tiras finas. Untar en la olla una pequeña cantidad de aceite de sésamo, calentarlo, añadir el gluten de agua y el pimiento verde y sofreír.