¿Por qué es necesario hervir y escaldar la materia prima para los callos shabu-shabu? ¿Cuál es mejor?

La olla caliente se originó en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, utilizando vasijas de barro como vasijas. Durante la dinastía Qing, el invierno en Beijing se hizo popular gradualmente. Debido a que los restaurantes de ollas calientes tienen la función de protegerse del frío, calentar las manos y calentar el cuerpo, especialmente la carne de res, cordero y caballo, puedes dominarlo según tus preferencias personales. En la dinastía Qing, los manchúes eran miembros de la familia real y una nación a caballo. Las monturas heridas en el campo de batalla también podían usarse como ingrediente principal de la olla caliente. Por lo tanto, era profundamente amado por todos los manchúes y el emperador Qianlong, y estaba decidido a convertirse en un plato de palacio.

Hoy en día, los restaurantes de estofados son populares en todo el país. Son muy conocidos y se pueden ver a menudo, especialmente en Sichuan. En términos generales, Shabu debería ser el jugador dominante y el Caos debería ser el jugador auxiliar. Si quieres comer, puedes meterlo dentro y finalmente servir unos fideos, snacks, albóndigas y otras comidas principales. Los callos hervidos son un plato auténtico de Sichuan que tiene un sabor particularmente picante y delicioso. En el frío invierno, comer callos picantes y beber sopa caliente es algo placentero.

Lavar los callos, cortarlos en tiras finas, escaldarlos en agua hirviendo con vino de arroz y luego retirarlos. Agregue una cantidad adecuada de aceite, chiles secos, rodajas de jengibre, dientes de ajo y granos de pimienta de Sichuan a la olla. Ponga una cucharada de pasta de frijoles en la olla, saltee hasta que esté fragante, luego agregue el caldo de huesos y deje hervir. Después de que la sopa hierva, agregue los brotes de soja a la olla y cocine brevemente. Cocine hasta que la sopa hierva por segunda vez. Inmediatamente recoja los brotes de soja y extiéndalos en un bol de porcelana. Ponga los callos en la olla y cocine hasta que hierva la sopa. Espolvoree los callos cocidos sobre los brotes de soja, agregue el chile seco en polvo y los granos de pimienta encima, agregue un poco de aceite a la olla y deje hervir, espolvoree el chile seco y los granos de pimienta. Comer Malatang también se llama shabu-shabu. Entonces, la forma pura de comerlo es enjuagarlo y comerlo. Si lo viertes junto, ya está.

Comer Malatang es una especie de cultura alimentaria. A los habitantes de Sichuan les gusta la comida picante, mientras que a los del norte les gusta la comida ligera. No importa el norte o el sur, lo más importante para mí cuando como estofado es que la comida sea segura, higiénica, fresca y nutritiva. ¡Esto es lo que más importa! Al comer Malatang, no se deje confundir por el sabor superficial y no ignore el contenido nutricional debido al sabor suave.