Cómo preparar té helado concentrado
(1) Configuración del juego de té
Cubo para cucharadita, molinillo manual, recipiente para muestras de té, bandeja para té, tetera, recipiente para agua, hervidor, paño de cocina, botella para guardar té.
(2) Habilidades de elaboración de cerveza
① Lavadora. Limpie la cafetera y la botella de almacenamiento de té, colóquelas boca abajo en la bandeja de la rejilla del filtro de agua, escurra el agua restante y déjelas a un lado.
2 Prepara el té. Si las hojas de té seleccionadas no están lo suficientemente tostadas y las hojas de té enfriadas no tienen suficiente fragancia, puedes ponerlas en el microondas para tostarlas durante no más de 30 segundos, para no afectar el sabor original de las hojas de té. Coloque una cantidad adecuada de hojas de té en un molinillo de mano o en un tazón y muélalas o tritúrelas hasta obtener partículas de sésamo. A excepción del té negro triturado, todos los tés deben molerse. Si no existe tal utensilio, la forma más sencilla es poner las hojas de té en un recipiente de porcelana gruesa y triturarlas con la punta de un rodillo o poner las hojas de té en una bolsa de comida limpia, cerrarla en un plato plano; Y aplástalo con un rodillo hasta que se rompa, claro que el efecto será peor. Coloque inmediatamente las hojas de té molidas en el recipiente de muestra de té para evitar la absorción de humedad y el deterioro.
(3)Equipo. La bandeja de té se coloca en el centro de la mesa para preparar té. La bandeja de té se coloca en el medio. Coloque una tetera en el medio de la bandeja de té, una botella de té en el lado izquierdo de la tetera, una cucharadita y un paño de cocina detrás, coloque la tetera con muestra de té en la esquina superior izquierda de la bandeja de té y hierva la tetera; colóquelo en la esquina superior derecha de la bandeja de té; coloque el recipiente de agua en la esquina inferior derecha de la bandeja de té. Si se utiliza una tetera con filtro de té como botella de almacenamiento de té, la tetera para muestras de té debe colocarse en la esquina inferior derecha de la bandeja de té y la tetera debe colocarse en la mesa a la derecha de la bandeja de té, frente a la tetera. Una vez cuajado, cubrir con un paño de cocina y reservar.
④Preparar agua. Intente utilizar agua natural limpia. Pon el agua en un recipiente limpio, hierve el agua a fuego alto hasta que hierva, viértela en un termo y reserva. Antes de preparar el té, calienta la tetera con un poco de agua hirviendo. Después del lavado, vierta el agua desechada en el recipiente de agua y vuelva a llenar el hervidor con agua caliente para su uso posterior. Esto es muy importante cuando la temperatura es baja. Una tetera caliente puede evitar que la temperatura del agua baje demasiado rápido (la temperatura del agua en la tetera debe controlarse de acuerdo con los requisitos para preparar té).
⑤ Recipientes calientes. Levante la tetera con la mano derecha y vierta una pequeña cantidad de agua hirviendo en la tetera que gotea y en la botella de almacenamiento de té. Sostenga el hervidor y la botella con ambas manos y gírelos en el sentido contrario a las agujas del reloj para que la pared interior se lave por completo, luego vierta agua en el recipiente de agua y vuelva a colocar el hervidor y la botella.
6 juegos de té. De acuerdo con la proporción de té y agua de 1 g: 25 ml y de acuerdo con la capacidad de la vasija de barro violeta, use una cucharadita para sacar el té roto del frasco de muestra de té y colóquelo en el revestimiento del filtro. Cubra el frasco de muestra de té y reemplace la cucharadita.
7 Elaboración de cerveza. Para mantener el buen sabor del té, la temperatura del agua debe ser más baja al remojar el jugo de té concentrado, lo que también facilita el enfriamiento. El agua utilizada para hacer té verde está entre 50 y 60 grados; el agua utilizada para hacer té negro y té perfumado está entre 70 y 80 grados; el agua utilizada para hacer té oolong está entre 80 y 90 grados. Abra la tetera con la mano derecha y llénela con agua. Utilice el método de preparación en remolino para preparar la cantidad correcta y reinicie el hervidor. Luego sostenga la tetera con ambas manos, gírela y agítela con la muñeca para acelerar la precipitación de los ingredientes activos de las hojas de té y reiníciela después de aproximadamente 1 minuto. Después de unos 10 minutos, retire la tapa, saque el recipiente interior del filtro, filtre la sopa de té, colóquela en la bandeja de té y mantenga la tetera tapada.
8 Enfriamiento. Mientras espera el momento de preparar el té, puede preparar un recipiente limpio un poco más grande, agregar agua del grifo y cubitos de hielo y reservar. Después de preparar, vierta el vapor de té concentrado en la botella de almacenamiento de té; cubra la tapa y sumérjala en agua fría, o enjuague la pared exterior de la botella de almacenamiento de té con agua corriente para enfriar rápidamente la sopa de té. Esto es especialmente importante para el té verde, de lo contrario la sopa de té quedará opaca y amarilla. Cuando la temperatura de la sopa de té baje a temperatura ambiente, puede sacarla para secar la pared exterior y guardarla en el refrigerador (tenga en cuenta que no se congela).
⑨Bebidas. Tome 20 ml-30 ml de sopa de té concentrada, viértala en una taza, agregue agua hervida fría y cubitos de hielo, agite bien y beba.
⑩Neto. Después de cada preparación, los juegos de té utilizados deben devolverse a sus lugares originales y las teteras, tazas de té y otros utensilios usados deben limpiarse uno por uno.