Ejercicio con bolsa de arenas movedizas

2 zanahorias, 250 g de harina, 4 yemas de huevo confitadas y saladas, mantequilla grande (se puede sustituir por aceite vegetal), 2,5 g de levadura en polvo, 2,5 g de levadura en polvo. 1 jugo de zanahoria. 2. Amasar harina + levadura en polvo + levadura en polvo + jugo de zanahoria hasta obtener una masa, fermentar y reservar.

3. Cocer al vapor la yema de huevo salada (8 minutos), triturarla con el dorso de un cuchillo y mezclar con el azúcar, la leche y el aceite hasta formar un relleno.

4. Dividir la masa fermentada en diez trozos, envolverlos con el relleno (utilizando el método de sujetar bolas de masa), poner la boca hacia abajo y dejar reposar 10 minutos.

5. Después de que el agua hierva, colócala en el cajón para que se cocine al vapor durante 10 minutos. Apagar el fuego, abrir la tapa después de 3 minutos y retirar de la olla. Ingredientes: 1 huevo, 20 g de harina, 2 g de natillas en polvo, 45 ml de leche 5, 50 g de azúcar, 20 g de mantequilla.

1. Rompe primero la mantequilla.

2. Añade el azúcar en tres tandas y mezcla bien.

3. Añade los huevos cada vez y mezcla uniformemente. Finalmente añadir la leche, luego la harina y las natillas en polvo.

4. Pon la masa preparada en agua y cocínala al vapor, revolviendo cada 10 minutos hasta que quede con grumos. Asegúrate de revolver uniformemente.

5. Cocine al vapor y revuelva durante unos 6,30 minutos. Ingredientes para la piel cristalina: 1. 70 g de polvo seco 2. 20 g de maicena 3. 1 ml de sal = 1/4 cucharadita de bollos al vapor.

300g de harina baja en gluten, 35g de azúcar, 165ml de agua, 4g de levadura, 5g de levadura en polvo sin aluminio.

Ingredientes para el relleno de arenas movedizas: 4 yemas de huevo saladas, 40 g de mantequilla, 20 g de leche (agua), 8 g de harina de mijo, 10 g de leche en polvo, 32 g de azúcar, 15 g de leche condensada, 1/4 de rodaja de gelatina (natillas en polvo) 2 gramos de repuesto).

Pasos

1 Preparar los materiales

2 Amasar la harina, el azúcar, la levadura y el polvo para hornear de los materiales para panecillos con agua hasta obtener una masa suave y fermentar hasta que duplicó su tamaño.

3. Cocer al vapor la yema de huevo salada (10 minutos) y triturar.

4 Poner el azúcar, la mantequilla, la leche y las hojas de gelatina blanda en agua y calentar para derretir el azúcar y la mantequilla, luego agregar la leche condensada, la harina de maíz, la leche en polvo y la yema de huevo con sal, remover uniformemente. En cuanto a las natillas en polvo, en el exterior se añade mucho saborizante de natillas en polvo, por lo que no se recomienda comerlas en casa. Los estudiantes a quienes realmente les guste el sabor pueden agregarlo ellos mismos, pero no se recomienda agregar demasiado. )

5Mete el relleno preparado en el frigorífico durante 1 hora. Lo hice temporalmente sin refrigeración. Lo puse en un plato plano y lo congelé por un tiempo antes de prepararme para abrir la bolsa.

6. La masa fermenta hasta tener entre 1,5 y 2 veces su tamaño original. Sacar la masa y dejar que se desinfle.

7 Amasar la harina hasta que esté suave y moderada, y dividirla en 10 porciones.

8. Exprime la masa y envuélvela en el relleno formado. Coloca un paño vaporizado o papel engrasado sobre la vaporera para evitar que se pegue.

9 Ponga agua fría en la olla, agregue los bollos al vapor, hierva el agua, cambie a fuego medio a bajo, cocine al vapor durante 10 minutos, apague el fuego, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. , luego abre la tapa y sácala. Lo suficientemente fresco y caliente como para tener arenas movedizas.

Guía de consumo

1 Levadura en polvo, sin aluminio, aunque cara, pero no te preocupes. Hay algunos en el mercado que cuestan unos céntimos el paquete, pero contienen aluminio y alumbre, que no se pueden evitar en el exterior. Deberías dejar que Du Niang digiera ella sola la nocividad de estas cosas. Si cocinas en casa, deberías elegir mejores ingredientes.

Las natillas en polvo son un agente aromatizante que se utiliza en casi todas las pastelerías y pastelerías occidentales al aire libre. Debido al desbordante aroma lácteo, me aconsejaron poner menos de estas cosas al prepararlo, pero no lo hice, pero sabía que era indispensable para lograr el mismo sabor que en una casa de té.

3 Mantequilla, elige mantequilla animal natural, no seas goloso y elige mantequilla vegetal artificial. No me di cuenta de lo caro que era hasta que hice los bollos yo mismo.

4 gelatina, si no la tienes en casa lo mejor es meter el relleno en el frigorífico con una noche de antelación, y aprovechar la temperatura para solidificar el relleno con mantequilla, o añadir más harina de maíz. , pero agrega más harina de maíz y el efecto de arenas movedizas será peor. Cada uno tiene que elegirlo y digerirlo por sí mismo.

5 Cuece los bollos al vapor en agua fría y mételos en la olla. Después de cocinar al vapor, apague el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos antes de sacarlo para que los bollos queden bonitos y no se colapsen.

Los ingredientes de los bollos se pueden amasar con un poco de aceite para que sea menos probable que el relleno de arenas movedizas penetre en los bollos.

7 Este tipo de bollo tiene un alto contenido calórico. Recuerda no comer demasiado sólo porque sabe bien.

Consejos

1. La superficie es ligeramente blanda.

2.Muela la yema de huevo lo más finamente posible.

No abras la tapa inmediatamente después de apagar el fuego, espera 3 minutos antes de volver a abrir la tapa.

4. No poner demasiados rellenos. Esta dosis son 10 bollos.