Pregúntame: Cómo hacer vino en casa
El proceso de funcionamiento del vino casero es realmente muy simple y fácil de dominar para los principiantes.
1. En primer lugar, es un recipiente de elaboración de cerveza que se utiliza especialmente para la elaboración de cerveza. La figura 1 es un equipo de elaboración de cerveza particularmente adecuado para uso doméstico. Límpielo antes de usarlo y seque el agua del balde para su uso posterior.
Figura 1. Barril de vino casero
2. Limpiar la superficie de las uvas (no utilizar ningún detergente. No debe haber humedad ni suciedad en la superficie de las uvas).
3. Prensar las uvas una a una y echarlas en el cubo. Las uvas se pueden triturar, pero no demasiado llenas, sólo hasta un 80% (ver Figura 2).
Figura 2. Las uvas se exprimen una a una y se introducen en barriles de elaboración especiales.
4. Cubrir con agua e inyectar agua limpia para sellar la boca del cubo. (Ver Figura 3)
Figura 3. Cubra con el sello de agua y agregue agua para sellar el sello de agua.
Pues la operación ha terminado y podrás beber un delicioso vino casero en diez días (ver Figura 4). Durante este período, puede sacar un poco de vino del grifo en cualquier momento, probar el estado del vino y controlar el nivel de elaboración del vino en tiempo real.
Figura 4. Después de diez días, las uvas se convierten naturalmente en vino y el líquido en la mitad inferior del barril es vino.
5. Una vez finalizada la fermentación, verter el vino de la barrica en otras botellas preparadas previamente (ver Figura 5). Dado que el vino casero no contiene conservantes ni otros aditivos químicos, debe conservarse en el frigorífico.
Figura 5. Embotella el vino elaborado.
Vierte las pieles y semillas de uva restantes en el barril de fermentación, límpialas y continúa elaborando el siguiente lote de vino. Además de las uvas, existen muchas frutas que se pueden utilizar para elaborar vino, desde ciruelas verdes hasta fresas, lichis, piñas e incluso mangos, caña de azúcar, manzanas y naranjas. Vino casero, cada uva es cuidadosamente seleccionada y no se utiliza absolutamente ningún aditivo químico. Es la bebida natural pura más segura y saludable.
El proceso operativo para elaborar vino casero es sencillo, pero el detalle técnico clave que los principiantes deben dominar es evitar que el vino entre en contacto con el aire. Una vez que el vino entra en contacto con el aire, quedará contaminado por bacterias dañinas como las bacterias del ácido acético y el moho en el aire, que oxidarán el vino y afectarán gravemente su calidad. Para evitar que el vino se oxide y contamine durante el proceso de elaboración de la cerveza, las medidas técnicas adoptadas por las bodegas son añadir al vino aditivos químicos como el dióxido de azufre para controlar la oxidación del vino. Si se añade dióxido de azufre al vino casero, esa gente debe estar loca, porque el objetivo más importante del vino casero es obtener vino sano y seguro sin añadir ningún aditivo químico. Por lo tanto, para evitar que el licor entre en contacto con el aire, los vinos de elaboración casera utilizan equipos especiales para elaboración de vino casero (como se muestra en la imagen) y métodos de operación correctos para evitar que el licor se contamine y se oxide durante la elaboración de la cerveza. proceso.
Siempre que el licor no esté en contacto con el aire durante el proceso de elaboración de la cerveza, se pueden controlar eficazmente la calidad del vino elaborado en casa y los estándares higiénicos durante el proceso de elaboración de la cerveza. El siguiente paso es mejorar el nivel del vino casero mediante la práctica repetida, el aprendizaje, el resumen y la acumulación de experiencia. Puede obtener más información sobre el vino casero a través del correo electrónico de hunter xu53 @ 163.com. También puede enviar fotos o videos de su proceso de elaboración al correo electrónico anterior. Responderemos todas las preguntas que encuentre durante el proceso de elaboración de cerveza.