¿Cómo cocinar lonchas de cerdo hervidas?
En la producción de lonchas de cerdo hervidas, solo cuando las lonchas de carne estén cocidas, las lonchas de cerdo hervidas que cocines quedarán deliciosas. Al preparar carne hervida, muchas personas tienen la costumbre de poner las rodajas de carne directamente en la sopa para cocinar. De hecho, este método es incorrecto y puede hacer que las rodajas de carne envejezcan fácilmente.
A la hora de añadir la carne a la sopa y cocinarla, debemos añadir un paso más. El procesamiento de la carne será sencillo y la carne tendrá un sabor fresco y tierno. Sígueme a continuación para ver cómo hacer deliciosas rebanadas de carne hervida en una pequeña cocina familiar.
(1) Primero prepara aproximadamente medio lomo malicioso, limpia el lomo, córtalo en rodajas, intenta cortarlo en rodajas finas, ponlo en un bol y reserva. Para el lomo cortado necesitamos añadir una cucharada de sal, una clara de huevo, una cucharada de vino de cocción y por último una cucharada de fécula, lo mezclamos bien y lo dejamos marinar durante 10 minutos.
(2) Marinar la carne, en primer lugar, hace que la carne sepa mejor y, en segundo lugar, puede hacer que la carne esté más lubricada. Los ingredientes principales son la clara de huevo y el almidón. La clara de huevo puede ablandar muy bien la carne y el almidón puede retener firmemente la humedad en la carne.
(3) Después de estofar la carne, debemos preparar algunas guarniciones. Primero preparamos un pepino y lo cortamos en tiras largas para su uso posterior. Luego prepara un pequeño puñado de apio y córtalo en gajos para su uso posterior. Por último, prepare unos brotes de soja tiernos y lavados para utilizarlos más adelante. Intente elegir brotes de soja elaborados con soja, que tendrán un sabor especialmente crujiente, tierno y jugoso.
(4) Preparar un poco de ajo, picarlo en trozos y reservar. Corta un trozo de jengibre y reserva. Finalmente, prepare 50 granos de pimienta de Sichuan y 5 chiles secos cortados en aros. Luego caliente el aceite en una sartén. Una vez que esté caliente, agregue todos los chiles secos preparados, los granos de pimienta, las rodajas de jengibre y el ajo picado a la sartén y saltee hasta que se infundan los sabores. Después de freír hasta que esté fragante, agregue una cucharada pequeña de pasta de frijoles. No necesita demasiada, simplemente saltee hasta que suelte el aceite rojo.
(5). Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla. Después de que el agua hierva a fuego alto, agrega una cucharada de sal, una cucharada de esencia de pollo y una cucharada de azúcar. . Cocine a fuego alto durante medio minuto. Agregue todas las guarniciones preparadas a la olla. Después de hervir a fuego alto durante dos minutos, retira las verduras crudas y cocidas, retira el agua y colócalas en un recipiente grande en el fondo para su uso posterior.
(6) Finalmente, debemos volver a hervir la sopa, luego poner la carne marinada en la sopa pieza a pieza con palillos y cocinar con la carne durante unos 5 minutos. Después de que la carne esté completamente cocida, colóquela en un tazón, vierta la sopa, luego espolvoree con chiles secos, granos de pimienta de Sichuan y semillas de sésamo blanco, rocíe con aceite caliente para realzar el sabor, espolvoree con un poco de cebolla verde picada. y es delicioso.