Menú de cocina de Henan pdf
Pero si quieres viajar a Henan, no basta con conocer la sopa picante Hu. A continuación, te presentaré seis platos clásicos de Henan. ¡Te sentirás realmente delicioso después de comerlos!
1. Carpa estofada del río Amarillo
Todo el mundo ha comido carpa, pero ¿alguna vez has comido la carpa grande que crece en el río Amarillo? Este plato es uno de los diez platos más famosos de la cocina de Henan. Si vas a Henan, podrás ver este plato en muchos restaurantes.
La llamada carpa del río Amarillo se refiere a carpas de gran tamaño que crecen en la cuenca del río Amarillo y pesan más de un kilogramo.
Aunque el sabor de este plato es diferente en cada restaurante, la preparación es prácticamente la misma. Primero limpia la carpa, cambia el cuchillo, frota la superficie con harina, ponla en la cacerola de aceite y fríe hasta que la piel esté dorada y crujiente, luego agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y otros condimentos y cocina a fuego lento durante diez minutos.
Aunque crece en el río Amarillo, este plato no sabe a pescado. Después de freír, la piel queda muy crujiente pero la carne por dentro muy tierna. ¡Este plato es imprescindible para que la gente de Henan entretenga a sus invitados!
2. Fideos estofados de Henan
Los fideos estofados tienen un estatus inquebrantable en los corazones de la gente de Henan y pueden considerarse una tarjeta de presentación icónica de Henan. Como uno de los diez fideos más famosos, la popularidad de los fideos Huimi no es ideal, pero no afecta su popularidad en absoluto.
Ya sea en las calles de la ciudad o en los pequeños comercios a la entrada del pueblo, los emblemas se pueden ver por todas partes. Los viajeros que salen de Henan deben tomar un plato de fideos estofados tan pronto como regresan a casa para reconfortar sus estómagos vacíos.
Así que si viajas a Henan, no olvides comer primero un plato de fideos estofados y probar el sabor local de Henan.
En tercer lugar, callos de ternera estofados
Los callos de ternera estofados son un plato tradicional famoso en Henan y figuraban como tributo durante las dinastías Tang y Song. Kuandu es en realidad fauces de pescado seco. Debido a que se distribuye en Guangdong, los chefs lo llaman "Kuandu".
Cuando tu barriga esté ancha, quedará un sabor suave y delicioso en tu lengua, estimulando constantemente tus papilas gustativas.
Su fragancia perdura durante mucho tiempo, haciendo que la gente quiera comerlo. Sólo de pensarlo se me hace la boca agua.
4. Fideos de Carpa a la Parrilla
Este plato es una obra representativa de la cocina Kaifeng. Los amigos que han estado en Kaifeng, Henan, deben saber que todos los hoteles importantes lo ofrecerán. ¿Cuál es la diferencia entre los fideos de carpa a la parrilla y la carpa estofada del río Amarillo?
Puede que sea más intuitivo para todos decir esto. La carpa del río Amarillo se guisa, mientras que los fideos horneados con carpa son en realidad dos platos famosos: pescado frito agridulce y fideos horneados.
5. Cerdo Crujiente Frito Púrpura
Hablando de cerdo crujiente, definitivamente todos estarán familiarizados con él, pero el representante de la cocina de Henan que quiero presentar hoy: el Cerdo Crujiente Frito Púrpura, No es el nuestro. El tipo de cerdo crujiente que se come habitualmente. Debido a que su materia prima contiene hojas de perilla, se le llama carne crujiente morada.
Este tipo de carne frita y crujiente de color morado se llama "pato asado" y es una de las cuatro principales barbacoas. La forma de comerlo es muy diferente al pato asado de Beijing. También tiene forma de pato asado y se corta en cubos. Muy crujiente en boca, tierno por fuera y graso por dentro, pero no grasoso. Se puede servir con cebollas verdes picadas y salsa de fideos dulces y comerse en panqueques.
6. Cordero asado con cebolla
¿Sabías que el homófono de oveja es auspicioso? En la antigüedad, sólo los nobles podían comer cordero. El cordero a la parrilla con cebolla también está considerado uno de los diez mejores platos tradicionales de Henan.
La forma de elaborarlo es muy particular. El cordero debe quedar crujiente y delicioso, y las cebollas deben estar fragantes. La selección de ingredientes y el chef tienen exigencias altísimas. Si no se cocina bien, el cordero no sólo olerá mal, sino que también quedará grasoso.
Si tus amigos saben qué cordero con cebolla está delicioso, puedes compartirlo en el área de comentarios.
Si quieres probar la auténtica cocina de Henan, debes ir a Henan. Después de escuchar mi presentación, mis amigos de otros lugares quisieron viajar. Nosotros, los viejos henaneses, podemos recomendar su restaurante número uno en el área de comentarios como referencia para amigos extranjeros. Bien, eso es todo por este tema. ¡Hasta la próxima!