¿Cómo aligerarlo al pescar? YulianEl método de cocinar al vapor la cabeza de carpa plateada presenta la cocina y sus efectos: fórmula contra la desnutrición de la cocina de Sichuan, fórmula para desarrollar el cerebro, sabor: salado Técnica: Ingredientes para cocinar al vapor la cabeza de carpa plateada: Ingredientes: 800 g de cabeza de carpa plateada , Condimento: 20 g de jengibre, 15 g de cebolla verde, 25 g de vino para cocinar, 2 g de pimienta, 25 g de vino para cocinar. 10 g de almidón (maíz) 20 g de aceite de colza te enseñan cómo hacer una cabeza de carpa plateada al vapor, cómo hacer una deliciosa cabeza de carpa plateada al vapor. 1. Lave la cabeza de la carpa plateada y córtela en trozos; 2. Agregue el jengibre picado, el vino de cocción, la pimienta, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y el almidón seco a la cabeza de la carpa plateada y mezcle bien. 3. Agregue el jengibre rallado y la cebolla verde; Sáquelo después de cocinarlo al vapor; 4. Seleccione los trozos de jengibre y cebolla y vierta aceite caliente sobre ellos. Consejos para hacer cabeza de carpa plateada al vapor: 1. El propósito de mezclar almidón seco es fortalecer la adherencia del sabor e hidratar la cabeza del pescado, pero no demasiado, solo una capa delgada. 2. El propósito del vinagre es eliminar el olor a pescado, pero la cantidad no debe ser demasiado; desbordar el aroma del vinagre y hacer que no lo comas. El sabor amargo es apropiado. 3. Cocer verduras al vapor puede minimizar la pérdida de nutrientes. Consejos cálidos-Consejos de salud: 1. La cabeza de carpa plateada es rica en proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y otros nutrientes 2. No solo es beneficiosa para el cerebro y el cuerpo, sino que también es rica en nutrientes y deliciosa; = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Picarlo del tamaño que necesites (personalmente creo que es mejor uno más grueso). Espolvoree con sal y deje marinar en una caja hermética durante 2 días. Después de sacarlo, enjuágalo con agua limpia varias veces, escúrrelo y resérvalo. 2. Agrega aceite a la olla y calienta hasta que esté 70% caliente. Añade el jengibre rallado y sofríe hasta que esté fragante. Luego agregue los trozos de pescado y déles la vuelta rápidamente para cubrirlos con aceite. Añade una cucharada de salsa de soja/dos cucharadas de vino de cocina/una cucharada de salsa de soja/un poco de salsa de pescado/una cucharada de azúcar. Tapar y cocinar hasta que se seque el caldo. NOTA: No es necesario añadir sal al cocinar este plato. Sólo añade un poco de salsa de pescado fresco. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = 2. Conspirar en la olla, agregar agua, agregar sal, salsa de soja, esencia de pollo, vino de cocción, pimienta, jengibre, rodajas de cebolla de verdeo, agregar la carpa plateada y cocinar a fuego lento. a fuego lento durante 10-15 minutos, sacarlo y ponerlo en un plato y espolvorear con sal, jengibre, cebolla verde y fideos de pimiento y reservar 3. Vierta el aceite en la olla; Cuando el aceite esté 80% caliente, agregue las rodajas de cebolla y jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Retire las rodajas de cebolla y jengibre, vierta el aceite en el pescado y espolvoree con hojas de laurel. Características: fresco, salado y fragante. Consejo del día: Al cocinar carpa plateada, tenga cuidado de no sobrecalentarse. Carpa plateada picante: 800 g de carpa plateada, 2 cucharadas de harina de soja, la cantidad adecuada de sal, 50 g de cebollas verdes, 10 pimientos rojos secos, unos 30 granos de pimienta de Sichuan, un trozo de jengibre, 3 cabezas de ajo, unos 2 litros de sopa (el agua es aceptable), 2 cucharadas de berros, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar. Método: 1. Cortar las fauces de pescado, limpiar todos los accesorios del interior, cortarlas en trozos pequeños, mezclar bien con harina de soja y sal. 2. Preparación del material 1: Poner en el mismo bol las rodajas de jengibre, el ajo en láminas (o machacados), los berros, la salsa de soja y el azúcar. Ingredientes Preparación 2: Corta los chiles secos en gajos y colócalos en otro recipiente. Preparación 3: Cortar la cebolla en gajos. 3. Ponga aceite cocido en la olla y caliente hasta que esté medio cocido. Vierta el ingrediente 1 en la olla y saltee lentamente. Después de freír hasta que esté brillante, agregue sopa o agua (el agua debe cubrir los trozos de pescado). 4. Después de hervir, reduce el fuego a medio y cocina por unos minutos, luego agrega los trozos de pescado y cocina por 7 u 8 minutos. 5. Agregue el chile crujiente, la pimienta de Sichuan en polvo, el glutamato monosódico y los gajos de cebolla verde, mezcle bien y sirva. Ingredientes para cabeza de pescado guisada con Chuanxiong y Angelica dahurica: 6 gramos de Chuanxiong, 9 gramos de Angelica dahurica y 200 gramos de cabeza de carpa plateada. Método: Lave la cabeza de pescado, agregue Ligusticum chuanxiong y Angelica dahurica en rodajas, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento sobre agua. (Nota: la dosis de Ligusticum Chuanxiong no debe ser excesiva; si tiene menorragia o mareos debido a deficiencia de yin y fuego excesivo, no debe tomarlo para tener dolor de cabeza.

) Eficacia: calmante y analgésico, disipando el viento y activando la circulación sanguínea, dolor de cabeza para hombres y mujeres = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Carpa plateada hervida: 800 gramos de carpa plateada, 2 trozos grandes de harina de soja. Método: 1. Cortar las fauces de pescado, limpiar todos los accesorios del interior de las fauces, cortarlas en trozos pequeños, mezclar bien con harina de soja y sal. 2. Preparación del material 1: Poner en el mismo bol las rodajas de jengibre, el ajo en láminas (o machacados), los berros, la salsa de soja y el azúcar. Ingredientes Preparación 2: Corta los chiles secos en secciones y pon los chiles en otro recipiente. Preparación 3: Cortar la cebolla en gajos. 3. Agregue aceite cocido a la olla y caliente hasta que esté medio cocido. Vierta el ingrediente 1 en la olla y saltee lentamente. Después de freír hasta que esté brillante, agregue sopa o agua (el agua debe cubrir los trozos de pescado). 4. Después de hervir, reduce el fuego a medio y cocina por unos minutos, luego agrega los trozos de pescado y cocina por 7 u 8 minutos. 5. Agregue el chile crujiente, la pimienta en polvo, el glutamato monosódico y los gajos de cebolla verde, mezcle bien y sirva. Primero, retire las escamas y branquias de la cabeza de la carpa plateada, lávela con agua limpia, córtela en dos pedazos en la parte inferior de la cintura con un cuchillo, luego lave la sangre sucia con agua limpia, póngala en la olla y agregue agua. Para que la cabeza del pescado se hunda, agregue 5 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de rodajas de jengibre y 25 gramos de vino Shaoxing, deje hervir a fuego alto y mueva a fuego lento. En segundo lugar, lava la col y corta las cabezas en forma de aceituna. Calentar el wok, agregar la manteca de cerdo cocida, calentar hasta que esté 50% caliente, agregar la col china y llevar a ebullición, verter el aceite de la sartén, agregar una pequeña cantidad de sopa de carne y huesos, sal y glutamato monosódico. Cocer unos minutos, sacar la col china. Colocar en un plato hondo como base. 3. Llevar el wok a ebullición a fuego alto, agregar 75 g de manteca de cerdo, calentar hasta que esté 50% caliente, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír, agregar la carne de la cabeza de pescado, agregar el vino Shaoxing y la sopa de carne y huesos, agregar sal y glutamato monosódico. después de hervir, cocine a fuego alto durante 10 minutos, concentre la marinada a fuego alto, ajuste el sabor, agregue un poco de pimienta y almidón húmedo. Aprovecha la clave: ① Elige carpa plateada, preferiblemente pescado vivo, que queda más delicioso. ② Al retirar las espinas, trate de evitar que se dañe la superficie del pescado. (3) Cocine con sopa espesa y fresca, la sopa de pollo es mejor, ya que puede hacer que la sopa sea más espesa y sabrosa. Maceta de carpa plateada: Cortar 1 carpa plateada en trozos, lavar y marinar con sal. Limpiar la yuba con un paño seco, cortarla en trozos, freír hasta que esté cocida, sacar y colocar en el fondo de la olla. Lavar y cortar en trozos las setas, los ajetes y las chalotas. Pelar el jengibre, aplanarlo y picarlo finamente. Retirar la cacerola del aceite, sofreír la carpa plateada por ambos lados y sacarla, luego añadir el aceite, sofreír el jengibre, los ajetes y la cebolla, añadir un poco de agua, sacarla y ponerla en la cacerola con el Yuba. Agrega los hongos shiitake y la carpa plateada frita, ajusta la sazón, calienta la carpa plateada en el horno hasta que esté cocida, agrega el aceite cocido y sirve. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =, Y luego sofreír la cebolla, sofreír en la cacerola de aceite, verter un poco de salsa de tomate en un poco de salsa de tomate, poner los trozos de pescado, agregue la cantidad adecuada de sal, azúcar y glutamato monosódico y cocine a fuego lento hasta que los trozos de pescado estén cocidos. Antes de servir poner un pequeño trozo de mantequilla pura. Una vez que la mantequilla se derrita ya está lista para servir. Quitar la pasta de frijol, las branquias y las impurezas intestinales de la carpa plateada, lavarla, cortarla en trozos, freírla en una sartén con aceite caliente hasta que adquiera un color blanco amarillento y escurrir el agua. Calentar un wok, agregar manteca de cerdo, saltear la cebolla picada, el jengibre y el ajo, agregar la pasta de frijoles y sofreír, luego agregar la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar, el vinagre de arroz, agregar los trozos de pescado, agregar la sopa fresca, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento. Cuando quede 1/3 de la sopa, agregue glutamato monosódico y almidón húmedo y revuelva uniformemente. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Cabeza de pescado al vapor con brotes de bambú agrio, cortar la cabeza de carpa plateada en dos trozos, Cortar los brotes de bambú agrio en tiras; poner la cabeza de pescado en un recipiente, agregar un poco de salsa de soja ligera, vino de cocción, sal, pimienta y maicena, ponerlo en un plato, agregar los brotes de bambú agrio rallados y cocinar al vapor. una canasta durante unos 8 minutos y cubra con el pescado crudo. Agregue aceite de sésamo, cebollas verdes, jengibre y pimiento rojo. Cuando las cebollas estén calientes entre un 70 % y un 80 % de temperatura, viértalos en el plato; Carpa plateada con pimienta de Sichuan Cortar la carpa plateada entera a procesar en secciones, pelarla y lavarla, luego blanquearla en una olla con agua hirviendo durante dos minutos, sacarla y rociarla con agua fría, escurrir y reservar.