¿Cómo hacer encurtidos en Wuning, Jiangxi?
Práctica:
1. Pepinillos (verduras de ciruela), lavados y hervidos.
2 Cortar la panceta de cerdo en trozos y escaldar en agua caliente hasta que se rompa en pedazos.
3. Escurrir la carne cocida, añadir un poco de aceite a la olla, freír la carne hasta que esté dorada, añadir un poco de salsa de soja ligera para darle color.
4. olla y sofreír después de un rato, agregar un poco de sal y agua caliente, cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos y agregar la esencia de pollo antes de servir.
上篇: ¿Cómo aligerarlo al pescar? YulianEl método de cocinar al vapor la cabeza de carpa plateada presenta la cocina y sus efectos: fórmula contra la desnutrición de la cocina de Sichuan, fórmula para desarrollar el cerebro, sabor: salado Técnica: Ingredientes para cocinar al vapor la cabeza de carpa plateada: Ingredientes: 800 g de cabeza de carpa plateada , Condimento: 20 g de jengibre, 15 g de cebolla verde, 25 g de vino para cocinar, 2 g de pimienta, 25 g de vino para cocinar. 10 g de almidón (maíz) 20 g de aceite de colza te enseñan cómo hacer una cabeza de carpa plateada al vapor, cómo hacer una deliciosa cabeza de carpa plateada al vapor. 1. Lave la cabeza de la carpa plateada y córtela en trozos; 2. Agregue el jengibre picado, el vino de cocción, la pimienta, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y el almidón seco a la cabeza de la carpa plateada y mezcle bien. 3. Agregue el jengibre rallado y la cebolla verde; Sáquelo después de cocinarlo al vapor; 4. Seleccione los trozos de jengibre y cebolla y vierta aceite caliente sobre ellos. Consejos para hacer cabeza de carpa plateada al vapor: 1. El propósito de mezclar almidón seco es fortalecer la adherencia del sabor e hidratar la cabeza del pescado, pero no demasiado, solo una capa delgada. 2. El propósito del vinagre es eliminar el olor a pescado, pero la cantidad no debe ser demasiado; desbordar el aroma del vinagre y hacer que no lo comas. El sabor amargo es apropiado. 3. Cocer verduras al vapor puede minimizar la pérdida de nutrientes. Consejos cálidos-Consejos de salud: 1. La cabeza de carpa plateada es rica en proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y otros nutrientes 2. No solo es beneficiosa para el cerebro y el cuerpo, sino que también es rica en nutrientes y deliciosa; = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Picarlo del tamaño que necesites (personalmente creo que es mejor uno más grueso). Espolvoree con sal y deje marinar en una caja hermética durante 2 días. Después de sacarlo, enjuágalo con agua limpia varias veces, escúrrelo y resérvalo. 2. Agrega aceite a la olla y calienta hasta que esté 70% caliente. Añade el jengibre rallado y sofríe hasta que esté fragante. Luego agregue los trozos de pescado y déles la vuelta rápidamente para cubrirlos con aceite. Añade una cucharada de salsa de soja/dos cucharadas de vino de cocina/una cucharada de salsa de soja/un poco de salsa de pescado/una cucharada de azúcar. Tapar y cocinar hasta que se seque el caldo. NOTA: No es necesario añadir sal al cocinar este plato. Sólo añade un poco de salsa de pescado fresco. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = 2. Conspirar en la olla, agregar agua, agregar sal, salsa de soja, esencia de pollo, vino de cocción, pimienta, jengibre, rodajas de cebolla de verdeo, agregar la carpa plateada y cocinar a fuego lento. a fuego lento durante 10-15 minutos, sacarlo y ponerlo en un plato y espolvorear con sal, jengibre, cebolla verde y fideos de pimiento y reservar 3. Vierta el aceite en la olla; Cuando el aceite esté 80% caliente, agregue las rodajas de cebolla y jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Retire las rodajas de cebolla y jengibre, vierta el aceite en el pescado y espolvoree con hojas de laurel. Características: fresco, salado y fragante. Consejo del día: Al cocinar carpa plateada, tenga cuidado de no sobrecalentarse. Carpa plateada picante: 800 g de carpa plateada, 2 cucharadas de harina de soja, la cantidad adecuada de sal, 50 g de cebollas verdes, 10 pimientos rojos secos, unos 30 granos de pimienta de Sichuan, un trozo de jengibre, 3 cabezas de ajo, unos 2 litros de sopa (el agua es aceptable), 2 cucharadas de berros, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar. Método: 1. Cortar las fauces de pescado, limpiar todos los accesorios del interior, cortarlas en trozos pequeños, mezclar bien con harina de soja y sal. 2. Preparación del material 1: Poner en el mismo bol las rodajas de jengibre, el ajo en láminas (o machacados), los berros, la salsa de soja y el azúcar. Ingredientes Preparación 2: Corta los chiles secos en gajos y colócalos en otro recipiente. Preparación 3: Cortar la cebolla en gajos. 3. Ponga aceite cocido en la olla y caliente hasta que esté medio cocido. Vierta el ingrediente 1 en la olla y saltee lentamente. Después de freír hasta que esté brillante, agregue sopa o agua (el agua debe cubrir los trozos de pescado). 4. Después de hervir, reduce el fuego a medio y cocina por unos minutos, luego agrega los trozos de pescado y cocina por 7 u 8 minutos. 5. Agregue el chile crujiente, la pimienta de Sichuan en polvo, el glutamato monosódico y los gajos de cebolla verde, mezcle bien y sirva. Ingredientes para cabeza de pescado guisada con Chuanxiong y Angelica dahurica: 6 gramos de Chuanxiong, 9 gramos de Angelica dahurica y 200 gramos de cabeza de carpa plateada. Método: Lave la cabeza de pescado, agregue Ligusticum chuanxiong y Angelica dahurica en rodajas, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento sobre agua. (Nota: la dosis de Ligusticum Chuanxiong no debe ser excesiva; si tiene menorragia o mareos debido a deficiencia de yin y fuego excesivo, no debe tomarlo para tener dolor de cabeza. 下篇: ¿Cómo abrir vino sin sacacorchos? ¿Recibes un abridor de botellas cuando compras vino?