¿A qué temperatura pueden sobrevivir los cangrejos?

Los cangrejos jóvenes pueden sobrevivir en temperaturas del agua de 15 a 20 ℃, y la temperatura adecuada es de 19 a 25 ℃. Cuando la temperatura del agua cae por debajo de los 4°C o supera los 36°C, los cangrejos jóvenes son propensos a morir. La temperatura de supervivencia de los cangrejos adultos es de 5 a 30 ℃ y la temperatura óptima es de 19 a 25 ℃.

En invierno suelen hibernar en cuevas y pueden soportar bajas temperaturas de -8°C, pero son propensos a morir cuando la temperatura ambiente del agua cambia repentinamente por encima de los 3°C. En verano, si la temperatura del agua supera los 38°C, las actividades normales serán imposibles, y si la temperatura del agua supera los 40°C, es fácil morir.

Datos ampliados:

Si un cangrejo muere, no se puede comer;

Después de que el cangrejo muere, producirá una sustancia química llamada "histidina A". Se produce una sustancia tóxica llamada histamina. Cuanto más tiempo pasa muerto el cangrejo, más veneno contiene en su cuerpo, e incluso si se cocina, la toxina no se destruye fácilmente.

Esta toxina puede provocar reacciones alérgicas, que pueden provocar intoxicación. A veces, incluso antes de que un cangrejo muera, las bacterias y los virus de su cuerpo comienzan a multiplicarse a medida que se acerca la muerte.

Los anticuerpos del cuerpo del cangrejo se suprimirán mientras esté vivo y se producirán algunas sustancias nocivas después de la muerte. Por lo tanto, no se puede comer ni siquiera cangrejos de río moribundos, ni tampoco se pueden comer cangrejos de río muertos.

Enciclopedia Baidu - Cangrejo de río

People's Daily Online - Lo que necesitas saber sobre la salud: ¿Todavía puedes comer cangrejos muertos?