¿Cómo mezclar masa?

Aceite crujiente (aceite de ensalada, harina, sal, pimienta de Jamaica)

Fideos (harina, agua, levadura)

Métodos de elaboración de repostería y masas

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Primero haga la masa: ponga una cantidad adecuada de aceite para ensalada en el wok, caliéntelo, luego agregue la harina y saltee rápidamente, agregue una cucharadita de sal y una cantidad adecuada de polvo de cinco especias, revuelva. Freír hasta que la masa esté fragante y dejar enfriar (la proporción de aceite y harina para ensalada es 3: 1).

Luego comienza a amasar la masa: agrega una cantidad adecuada de agua y la mitad de la masa en el método 1, agrega una cucharada de levadura, amasa hasta que la masa quede suave y fermenta a temperatura ambiente 28 grados durante tres horas. La masa fermentada tiene entre 2 y 2,5 veces su tamaño original.

Amasar la masa fermentada continuamente para eliminar las burbujas de aire de la masa, luego enrollar la masa hasta formar una hoja rectangular, pincelarla con la mitad restante de la masa, luego enrollar la masa en tiras y cortarla con con un cuchillo Una pequeña dosis de unos 5 cm, pellizque ambos extremos de la pequeña dosis, luego levántela y aplánela.

Si quieres comer pasteles de sésamo rellenos, puedes enrollar una pequeña cantidad en un disco, envolver el relleno dentro y pellizcarlo como si fuera un panecillo al vapor.

Sumerge la masa de galleta terminada en huevo líquido, luego cubre con semillas de sésamo negro. Precalienta el horno a 190 grados y hornea durante 15 a 20 minutos.