¿Cuáles son los platos de los Ocho Grandes Cuencos de Cangzhou?
Ocho platos, con carne de cerdo como ingrediente principal, incluido pollo y pescado, significan buena suerte y más de un año, e incluyen tofu, fideos, huevos, etc. , elaborado con tecnología especial. Desde la selección de materias primas, métodos de cocción y estilos de productos terminados, todos son obviamente diferentes de los ocho tazones populares en otros lugares. Hay ocho platos en los ocho tazones: carne roja, carne blanca, carne cuadrada, carne suelta, cortina enrollable, albóndigas grandes, pollo y pescado. El proceso de producción de los ocho cuencos requiere múltiples procesos como guisar, hervir, ahumar, freír, quemar, guisar, sofreír, secar y cocinar al vapor.
Además de la selección de ingredientes, los ocho cuencos también tienen dos "asesinos": uno es la receta secreta y el otro es el picante. También es importante mantener la temperatura adecuada al cocinar y freír carne. Si la temperatura es demasiado baja, la carne no se pudrirá fácilmente. Si el calor es demasiado fuerte, una olla de carne se convertirá en una "olla de sopa". El proceso de elaboración de los ocho cuencos se divide en varios pasos: guisar, hervir, ahumar, freír, quemar, guisar, sofreír, secar y cocer al vapor. En cuanto a la selección de materiales, se utiliza principalmente carne de cerdo, pollo y pescado.
Ubicación geográfica de Cangzhou
La ciudad de Cangzhou está situada en la cuenca del río Heilonggang en el sureste de la provincia de Hebei, en la parte oriental de la llanura de Hebei, con 37° 29′~ 38° 57′ de latitud norte y 115° 42′ de longitud este ~ 117° 50′. Limita con el mar de Bohai al este, Tianjin y Langfang al norte, Baoding y Hengshui al oeste y suroeste, y Binzhou y Dezhou de la provincia de Shandong al sur a través de Zhang Weixin.
Tiene 181 kilómetros de largo de este a oeste, 165 kilómetros de ancho de norte a sur, con una superficie total de 14.304,26 kilómetros y una costa de 129,7 kilómetros. La ciudad de Cangzhou está situada en la parte oriental de Jizhong. Llano El terreno es bajo y no ondulado. La altitud más alta es de 17 m y la más baja es de 2 m. El terreno se inclina de suroeste a noreste. El oeste es parte del borde del abanico aluvial del piedemonte de la montaña Taihang, el medio es una vasta llanura formada por la acumulación aluvial del río Amarillo, el río Zhang, el río Hutuo y el río Tang, y el río. al este hay una llanura lacustre marina costera formada por la acumulación de mareas del mar de Bohai.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Cangzhou