¿Cómo hacer la receta de tofu de patata?

Ingredientes: 2 patatas, 1 trozo de tofu, 1 bolsa de miso del Noreste, 1 cebolla de verdeo, jengibre, ajo, un poco de chile, 1 cilantro, salsa de soja, azúcar.

Preparación:

1. Pelar, lavar y cortar las patatas en cubos o tiras, cortar el tofu en rodajas, picar la cebolla de verdeo, el jengibre y el ajo.

2. Poner el tofu en una olla con agua hirviendo y blanquearlo en agua hirviendo para solidificar la piel del tofu y evitar que se cocine durante el guiso.

3. Añade aceite, sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, añade un poco de salsa de soja al gusto, pon las tiras de patata en la olla y sofríe durante unos 5 minutos.

4. Añade agua, el agua debe estar más arriba que las patatas. Guise a fuego alto; agregue el tofu cuando las papas estén cocidas entre 6 y 7 minutos.

5. Luego cocine a fuego lento y agregue dos cucharadas de miso del noreste.

6. Cuando la olla esté a punto de hervir, añade un poco de azúcar para que esté fresca.

7. Después de abrir la olla, detenga el fuego y no la encienda inmediatamente. Déjela hervir a fuego lento durante 3-5 minutos para permitir que se infunda el aroma de la salsa y el tofu.

8. Calienta la olla, no olvides agregar glutamato monosódico o esencia de champiñones y cilantro picado.