El proceso de elaboración de las tortas oleaginosas

Ingredientes: cantidad adecuada de harina de trigo, 1 cebolla de verdeo.

Excipientes: 130g de agua hirviendo, 30g de agua fría, sal y aceite.

Pasos:

1. Llene con agua hirviendo, vierta la harina, revuelva repetidamente, déjela secar en un estado esponjoso hasta que esté tibia en sus manos, luego agregue agua fría. Amasar la masa.

2. Alisar la superficie de la masa durante 15 minutos.

3. Empieza a hacer la masa: añade 5 cucharadas de harina al bol, vierte unos 30 gramos de aceite de ensalada en la olla y calienta. Cuando el aceite esté caliente lo vertemos en un bol con harina y hacemos una pasta.

4. Espolvorea la cebolla verde picada con un poco de sal y mezcla bien, no le pongas demasiada sal, queda un poco salada.

5. Enrolla la masa dándole forma de tortita grande y envuélvela en una capa de hojaldre.

6. Espolvorea con cebolla verde picada.

7. Enrollar.

8. Divídelo en segmentos de 10 cm de largo. Aplana cada segmento con las palmas primero y luego estíralo.

9. Enróllalo desde un extremo, dejando un trozo al final, y luego aplánalo.

10. La columna de burritos está en la zona plana donde está el pan restante.

11, aplanado.

12. Enrollar en tortitas.

13. Añadir aceite a la cuchara para freír y poner el embrión de bizcocho enrollado.

14. Hornear hasta que estén dorados por ambos lados.

15, producto terminado.