Cómo hacer tofu frito apestoso

Hablando de Changsha, muchos de nosotros pensaremos en el apestoso tofu, un bocadillo local especial en China. El tofu apestoso se elabora a partir de fermentación y huele muy mal, pero carece de un aroma especial. De hecho, hay muchas formas de comer tofu apestoso, y el tofu apestoso frito es nuestra favorita. Amado por mucha gente. Aprendamos a hacer tofu apestoso frito.

Ingredientes:

500 gramos de tofu, 50 gramos de tofu apestoso, una caja o botella (2 piezas)

15 g de pasta de sésamo, 15 g de salsa de chile con ajo

1 cucharada de aceite de chile, 15 g de tofu apestoso en caja o embotellado (media pieza)

50 g de maní, 20 g de semillas de sésamo fritas, semillas de sésamo fritas.

8 gramos de comino en polvo y chile en polvo Decide la cantidad que quieres según tu preferencia.

Cómo hacer tofu frito apestoso;

1. Corta el tofu en cubos de 1 a 1,5 cm de grosor (no lo cortes demasiado fino, ya que quedará demasiado seco después de freírlo). ).

2. Si las rodajas de tofu tienen demasiada agua, lo mejor es colocarlas planas sobre la tabla de cortar para que se sequen un rato.

3. Coge un recipiente y pon dos trozos de tofu apestoso, cualquier marca servirá. Utilicé tofu apestoso, una especialidad del noreste de Kedong, y cada pieza de la caja está envasada al vacío individualmente.

4. Agregue de 3 a 4 cucharadas de agua tibia, triture y mezcle con el apestoso jugo de tofu.

5. Coloque los cubos de tofu en un recipiente limpio y vierta el jugo de tofu apestoso mezclado en el tofu. Pongo los cubos de tofu directamente en el apestoso jugo de tofu y los mezclo bien, pero asegúrese de hacerlo con cuidado. No rompas los cubos de tofu. Marina los cubos de tofu durante 20 minutos antes de freírlos. Cuanto más marines, más fuerte será el sabor. Puedes marinarlo en un recipiente con tapa hermética y guardarlo en el frigorífico por más tiempo.

6.Antes de freír el tofu apestoso, primero ajuste la salsa para freír el tofu apestoso: ponga la pasta de sésamo, la salsa de chile con ajo y el tofu apestoso en un bol, tritúrelos y mezcle bien. Si está demasiado seco, agregue la cantidad adecuada de agua tibia y revuelva para formar una pasta espesa, luego agregue aceite de chile y revuelva uniformemente para formar una pasta fina.

7. Antes de freír el tofu apestoso, prepara la salsa para mojar el tofu apestoso frito: pela los cacahuetes fritos (o tostados) y colócalos en la tabla de cortar, luego añade las semillas de sésamo cocidas.

8. Usa un rodillo para hacer polvo. No importa si tiene algunas partículas finas.

9. Poner en un plato los cacahuetes y el sésamo en polvo.

10. Añade el comino en polvo y el chile en polvo y mezcla bien.

11. Calienta una olla limpia con aceite vegetal (el tofu apestoso burbujeará cuando lo pongas). Fríe el tofu apestoso marinado pieza por pieza a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados. Cuando la cáscara esté crujiente la sacamos para controlar el aceite. Pon menos aceite en la olla y fríelo varias veces, porque el aceite después de freír el tofu apestoso tiene olor y no se puede usar para otras cosas, lo que desperdiciará más aceite. No lo frías, porque el tofu apestoso frito no quedará crujiente por fuera ni tierno por dentro.

12. Mientras esté caliente, coloca el tofu apestoso frito en dos brochetas de bambú con palillos y luego unta ambos lados con la salsa que preparaste antes. No es necesario que uses brochetas de bambú cuando comas en casa; , freírlos pieza a pieza. Solo ponlo en un plato.

13. Luego sumerja la mezcla en polvo de maní, semillas de sésamo y comino en ambos lados de la olla y sirva.

El tofu apestoso es un snack clásico muy conocido y con una larga trayectoria. A mucha gente le resulta complicado.