¿Qué ingredientes se necesitan para el pastel de cristal Bo Zai?
El bizcocho de cristal es un delicioso snack tradicional que pertenece a la cocina cantonesa. Suave, delicioso y rico en sabor, el bowl cake es realmente irresistible. El cuerpo cristalino del pastel y la textura suave y masticable hacen que la gente tenga un regusto interminable. Desde fresa, mango, coco hasta frijoles rojos, osmanthus, pasas, etc., siempre hay un sabor que puede capturar tu lengua.
Si quieres comer Bobo Cake, puedes hacerlo en casa. De hecho, no es difícil y es muy sencillo de hacer. Solo cuesta unos pocos yuanes. También puedes hacerlo del sabor que más te guste. Hoy en día, hay muchos sabores de celebridades en Internet. ¡Ven y aprende!
El bizcocho de cristal es sencillo y fácil de preparar. Su fórmula y proceso de funcionamiento ahora se presentan de la siguiente manera:
1. Materias primas:
1. polvo de pastel (Disponible en tiendas de aditivos alimentarios);
2. Pulpa de fruta (también se puede utilizar jugo concentrado);
4. . Agua potable limpia;
5. Excipientes como frijol mungo o frijol rojo.
2. Herramientas de producción:
1. Estufa de gas licuado (también puede utilizar una estufa de briquetas de panal para ahorrar costos); /p>
3. Vaporera (como una vaporera común para cocinar bollos al vapor);
4. Cesta de caja de plástico (se pueden usar cestas de plástico comunes para pasteles y cajas y bandejas de plástico). se puede utilizar para ventas);
5. Tazones especiales;
6. Recipientes como teteras y palanganas de plástico con pico.
3. Fórmula:
Tome 500 gramos (1 catty) de polvo de bizcocho bozi como ejemplo:
100-150 gramos de azúcar blanca (2- 3 taeles),
Por ejemplo, hacer pastel de frijol mungo o de frijoles rojos requiere alrededor de 250-300 gramos,
1100 gramos (2,2 libras) o 1200 gramos (2,4 libras) de agua,
10 gramos de pulpa de fruta (el sabor afrutado es suficiente),
Por ejemplo, tu primera prueba:
Puedes usar 50 gramos de bizcocho polvo (1 tael),
10-15 gramos de azúcar blanca (2-3 yuanes),
110 gramos de agua,
1 gramo de fruta pulpa.
IV.Proceso de operación:
1. Pesar las materias primas según la proporción de la fórmula. Primero, tomar un tercio del agua de la fórmula, hervirla y revolver. y disolver el azúcar blanca, y luego mezclarlo con el resto después de enfriar. Después de mezclar dos tercios del agua, verterlo en un recipiente con el polvo de pastel de bo zai mientras vierte hasta que esté completamente mezclado. cantidad de pulpa de fruta o jugo concentrado y revuelva bien hasta formar un polvo y reserve para su uso posterior. Si está preparando pastel de frijol mungo o de frijoles rojos, no es necesario que agregue sabor a fruta.
2. Antes de hacer la papilla de bizcocho, poner una cantidad adecuada de agua en la olla de hierro de la vaporera y hervir. Coloque un recipiente en la vaporera, hierva el agua, luego apague el fuego y reserve.
3. Revuelva la mezcla de polvo de pastel de tazón preparada e inmediatamente póngala en un hervidor portátil con pico, y viértala rápidamente en cada tazón en la vaporera, vertiendo en cada tazón cuando esté lleno al 80%. el hervidor debe agitarse y agitarse hasta la mitad para evitar que la lechada se asiente en la olla. Después de llenar el recipiente de cada vaporera con pasta de harina, agregue la tapa de la vaporera y cocine al vapor a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos para una vaporera, aproximadamente 20 minutos para dos vaporeras, 25 minutos para tres vaporeras y 30 minutos para cuatro vaporeras. Cinco jaulas tardan unos 35 minutos.
Algunos problemas comunes:
1. Después de cocinar al vapor, queda pasta de almidón debajo y agua arriba.
Porque la pasta de almidón hecha con agua fría precipitará a menos que añadas aditivos o utilices agua caliente.
2. Habrá un hoyo en el medio después de cocinar al vapor.
El motivo puede ser el primero, o puede ser que se le echa demasiada agua, o puede ser que pongas rellenos de fruta fresca, o que haya agua en los rellenos.
3. Se evaporarán muchas burbujas.
En primer lugar, aparecerán burbujas después de cocinar al vapor. Déjalo enfriar por completo y verás que las burbujas han desaparecido. Por supuesto, el proceso de producción afectará al tamaño y densidad de las burbujas cuando salgan del bote.