¿Cuántos tipos de gambas estofadas has aprendido?

Ingredientes necesarios: 500g de gambas, 2 cucharadas de vino de cocción, 3 cucharadas de azúcar, un poco de salsa de soja light, cantidad adecuada de agua, 1 cucharada de sal, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre , 2 gotas de aceite de sésamo.

Pasos de producción: 1. Lave y escurra los langostinos y use tijeras para cortar las pistolas de los camarones (las esquinas afiladas de las cabezas de los camarones) y los tentáculos de los camarones.

2. Quita la piel de detrás de las cabezas de los camarones con las manos. Para una hermosa presentación, puedes conservar las colas de camarón. También se puede eliminar directamente.

3. Coloque los camarones sobre la tabla de cortar, haga un corte a lo largo de la parte posterior y el abdomen del camarón y use un palillo para marcar la línea negra.

4. La olla debe estar caliente para hacer aceite de gamba roja. Después de que el aceite esté caliente, agrega las rodajas de jengibre y los langostinos, luego presiona suavemente las cabezas de los camarones con una espátula para exprimir el aceite rojo.

5. Vierta el vino de cocción por el costado de la olla y cocine hasta que los camarones cambien de color.

6. Mezcla sal, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo y agua para hacer un condimento. Luego vierte en la olla. Después de hervir, ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

7. Cuando la sopa espese, agregue la cebolla y saltee uniformemente, luego retírela de la sartén.

Método 2 de gambas estofadas en aceite

Ingredientes necesarios: 8 gambas, jengibre, ajo, cebollino, salsa de tomate (o tomates) azucarada, salsa de soja, vino de cocción, sal. Pasos de producción: 1. Para los langostinos frescos, corte los bigotes, las garras y la boca para que queden limpios, hermosos y fáciles de comer.

2. Corta la parte trasera hasta el final y retira la línea negra. No corte por la mitad, corte ligeramente para evitar dañar la línea negra.

3. Limpiar y controlar el contenido de agua para su posterior uso. Corte el jengibre y el ajo (aproximadamente 1:3) y corte las cebolletas en rodajas.

4. Echar más aceite en la olla, calentarlo a aproximadamente un 60-70%, añadir las gambas, darles la vuelta rápidamente, sacarlas cuando se pongan rojas y crujientes.

5. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar jengibre y ajo, sofreír, usar fuego medio, agregar pasta de tomate (unas 3 cucharadas) o pelar y picar los tomates (solo unas 3 cucharadas). , sofreír Aceite rojo.

6. Añade los langostinos, luego cocina un poco de vino de cocción y salsa de soja ligera (no salsa de soja oscura) a lo largo del borde de la olla, luego espolvorea con unas 3 cucharadas de azúcar y luego presiona ligeramente los langostinos. Sesos con una cuchara para freír para exprimir el jugo rojo, revuelva bien a fuego alto y vierta aproximadamente medio tazón de agua tibia. Llevar a ebullición a fuego alto y luego tapar a fuego lento.

7. Después de aproximadamente 1 o 2 minutos, puedes abrir la tapa, luego agregar las cebollas, agregar sal al gusto y luego reducir el jugo a fuego alto, aproximadamente 20 segundos. Cuando la sopa esté firme, brillante y de color oscuro, estará lista para servir.

Receta 3 de langostinos estofados en aceite

Ingredientes necesarios: medio kilo de gambas de mar, cebolla, jengibre, ajo, un poco de sal, un poco de salsa de soja, vinagre, vino de cocción.

Pasos de preparación: 1. Lavar los camarones, luego cortar los bigotes de los camarones, cortar el lomo de los camarones y dibujar líneas de arena.

2. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo y cortarlos en trozos.

3. Coge un recipiente hondo, pon en él las gambas y luego añade la cebolla verde picada y el jengibre.

4. Agrega una cucharada de azúcar, una cucharada de salsa de soja y media cucharada de vinagre. Vierte el vino hasta que las gambas estén sumergidas. Mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos. 5. Después de que la olla esté caliente, agrega un poco de aceite, calienta el aceite al 70%, saca las gambas y sofríe.

6. Después de que ambos lados de los camarones se pongan rojos, vierta la sopa marinada y cocine a fuego lento durante 3 minutos.

7. Una vez recogido el jugo, añadir sal al gusto.