Comida del condado de Rucheng
Las delicias del condado de Rucheng incluyen el pastel de arroz amarillo, los fideos de arroz de Rucheng, el cerdo Rucheng Wenta, el pato salado Shangzhu, la pasta de arroz Rucheng Dahe, la pimienta de frijoles negros de Rucheng, etc.
1. Pastel de arroz glutinoso amarillo: El pastel de arroz glutinoso amarillo se elabora quemando semillas de oro (una medicina herbaria china) hasta convertirlas en cenizas, hirviéndolas en agua y luego agregando agua caliente y arroz fragante para remojarlas y refinarlas. . El color es dorado y brillante, y el sabor es suave y terso. Se puede freír, freír, hervir, cocer al vapor, etc. para preparar platos deliciosos.
2. Fideos de arroz Rucheng: Los fideos de arroz Rucheng son un snack local famoso en la provincia. La razón por la que los fideos de arroz Rucheng son tan populares es que son blancos, redondos y delgados, como bigotes de dragón, y simbolizan la buena suerte. Ambos tipos de fideos de arroz son cómodos y económicos de comer. Después de comprarlo, solo necesitas blanquearlo en agua, agregarle condimentos y ya podrás comerlo.
3. Cerdo Rucheng Wenta: Ponga la panceta de cerdo con piel en la olla y cocine hasta que esté cocida. Poner la panceta de cerdo cocida en una sartén con 70% de aceite y freír hasta que esté dorada, remojar en agua y reservar. Ponga aceite en la olla y saltee los pepinillos lavados hasta que estén fragantes. Coloque la panceta de cerdo frita y los pepinillos en la vaporera y cocine al vapor durante 50 minutos. De color rojo brillante, de apariencia hermosa, graso pero no grasoso.
4. Pato salado Shangzhu: El pato salado Zhujiacun abunda en la zona de Shangzhu de Daping, Zhucheng, y es un producto tradicional famoso. Este producto está elaborado con pato Rucheng, sazonado con recetas secretas ancestrales, secado al sol, glaseado al viento y procesado con técnicas modernas. Tiene las características de carne tierna, rico aroma y sabor único.
5. Pasta de arroz Rucheng Dahe: La pasta de arroz Dahe debe su nombre a que está hecha de arroz Dahe de hoja grande. Es un manjar tradicional en las áreas de Rucheng Hotwater y Jilong. Tiene una larga historia y fue catalogado como tributo ya en el período Zhengde de la dinastía Ming.
6. Pimientos rellenos de judías negras Yucheng: Triturar los pimientos, laminar la berenjena, picar el pescado seco y reservar, picar los puerros y poner los ajos en un plato. Agregue aceite al wok, agregue los frijoles negros apestosos, el pescado seco, la sal y el ajo en orden, revuelva hasta que esté fragante, vierta los puerros en el plato, agregue maicena y salsa de ostras para hacer el relleno. Lavar los pimientos frescos, rasparlos por la mitad con un cuchillo, sacar el corazón de los pimientos y preparar el relleno preparado previamente. Agrega aceite al wok, caliéntalo, agrega sal, sofríe los chiles remojados hasta que estén ocho maduros, luego agrega la berenjena y la salsa de soya, cubre con agua, cocina a fuego lento hasta que esté cocido, espesa la olla y sirve en un plato. Hay un sabor local, la comida es excelente y el apetito es excelente.