¿De dónde viene el pastel de carne de Hebei?

El pastel de carne de Hebei es un refrigerio especial en la provincia de Hebei. Caracterizado por su color rojo brillante, el pastel de carne de Hebei es fragante pero no grasoso y es adecuado para todas las edades. Los lugareños pueden comerlo de una sola vez sin ningún condimento, lo que lo convierte en un lugar esencial para entretener a los invitados.

El pastel de carne de Hebei se originó en la aldea de Xihe, condado de Shenze, provincia de Hebei. Su fundador es Li Luoti de la aldea Xihe a finales de la dinastía Qing, comúnmente conocido como Xihe Meat Pie. Es famoso en más de 20 condados y ciudades, incluidos Hengshui, Baoding, Renqiu, Shijiazhuang, Tianjin y Beijing, y ocupa el primer lugar entre las "tres principales delicias" de Shenze.

Según una investigación del departamento cultural del condado, Xihe Meat Pie se formó a finales del siglo XIX. En ese momento, el abuelo de Li Wei, Li Luoti de Xihe Village, trabajaba como camarero en la carnicería de un hombre rico. Al final del año, el maestro les dio a todos un trozo de carne de burro. Como su familia tenía poca carne (la generación del abuelo Li Wei tenía 8 hermanos y hermanas), Li Luoti tuvo que picar la carne de burro para rellenarla, agregar almidón para cocinar la carne y condimentarla, revolverla uniformemente con agua caliente y cocinarla al vapor en un olla. Inesperadamente, tan pronto como salió de la olla, una fragancia refrescante llegó a mis fosas nasales. Tiene un sabor delicioso. A partir de entonces nació Xihe Meat Pie. Desde entonces, la familia Lee ha seguido mejorando sus habilidades y también abrió una carnicería. Además de hacer empanadas de carne, también elaboran carne de cabeza de cerdo, despojos de cerdo, carne de res y carne de burro. No dejes que la gente trabaje sola. Durante ese tiempo, el abuelo de Li Wei trabajó en el departamento de carne de la Cooperativa de Suministro y Comercialización de Chengguan. También hizo hamburguesas de carne en "Cooking Meat" y la herencia no ha sido interrumpida. En la década de 1980, el padre de Li Wei se hizo cargo, desde empujar una carretilla a las ferias rurales hasta montar puestos en los mercados del condado. Después de que Li Wei asumió el control, abrió su primera tienda en el condado en 2000, que pasó de ser un simple puesto de carne a un restaurante de comida rápida que vendía semillas de sésamo y bollos de carne.