¿Las albóndigas se cocinan en agua fría o caliente?
La cocción en agua fría consigue que los rellenos se cocinen mejor.
Si esperas a que hierva el agua antes de echar las albóndigas congeladas rápidamente, la temperatura exterior será de 100 grados y la temperatura interior puede ser de -10 grados. Una vez calentada, la piel suele estar cocida pero la carne aún no. Es muy frustrante comer bolas de masa crudas, pero si se cocinan en agua fría, no habrá tal problema.
Cocinar en agua fría es más saludable y seguro.
Las albóndigas están rellenas principalmente de carne de cerdo y tienen más miedo a los parásitos cuando no están cocinadas. Hervir bolas de masa en agua fría garantiza que los rellenos se cocinen bien, mata los parásitos y los hace más seguros para comer.
Utilizar agua fría para cocinar ahorra tiempo y esfuerzo.
Al hervir bolas de masa en agua caliente, no solo tienes que esperar 5 minutos más para que hierva el agua, sino que también tienes miedo de que el agua caliente te salpique y te queme las manos al poner las bolas de masa. En comparación con hervir albóndigas en agua fría, es más conveniente hervir albóndigas en agua fría. Déjalas en la olla hasta que hierva el agua. Después de 10 minutos, las albóndigas estarán listas para comer.
¿Comer bolas de masa ahora? -Apto para hervir agua.
El agua hirviendo no quemará la piel.
A diferencia de las albóndigas congeladas rápidamente, si usas agua fría para cocinar las albóndigas, la piel de las albóndigas se quemará. No hay problema de que los rellenos de las albóndigas no sean fáciles de cocinar debido a la temperatura. Gran diferencia de temperatura entre el interior y el exterior, por lo que se recomienda cocinarlos en agua hirviendo.
Las empanadillas no quedan ni pegajosas ni rotas.
Cualquiera puede hacer bolas de masa y se pegan o se rompen. Una vez que aprendas este truco, las bolas de masa dejarán de pegarse y ¡serán las más deliciosas!
El primer truco: cocinar primero la piel y luego el relleno. Tapar la olla para cocinar la piel y desnatar la olla para cocinar el relleno. Después de que el agua hierva, baje la tapa y cocine las albóndigas. Revuelve las albóndigas continuamente con agua hirviendo hasta que los envoltorios de las albóndigas estén cocidos. En este momento tapa la olla y el relleno de bola de masa se cocinará rápidamente, lo cual es bueno y rápido.
El segundo truco: antes de cocinar las empanadillas, espolvorea un poco de sal en la olla para que las empanadillas cocidas no solo queden con la piel gruesa. Nadie se pega a la sartén.