Una manera fácil de mezclar berenjenas en aceite
Ingredientes: berenjena triturada, pimiento verde y pimiento rojo
Accesorios: ajo, almidón, pimienta, azúcar, vinagre, aceite.
Pasos:
1. Cortar la berenjena en tiras largas y remojar en agua ligeramente salada durante diez minutos. Escurrir y retirar el agua exprimida.
2. Poner un poco de aceite en la olla y sofreír las berenjenas hasta que estén blandas.
3. Agrega la cantidad adecuada de agua al almidón, el azúcar, el vinagre y el ajo picado, mezcla bien hasta formar una salsa.
4. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír los pimientos hasta que estén fragantes y sacarlos.
5. Añade los pimientos verdes y rojos rallados y sofríe hasta que estén fragantes.
6. Vierta la berenjena frita.
7. Vierte la salsa y déjala reposar un rato hasta que se acabe la sopa.