¿Cuál es la diferencia entre el apio acuático y el apio seco?
El berro es el apio sureño del mercado. La mayoría de los tallos de este apio son blancos, finos y cortos. Este tipo de apio tiene un fuerte sabor a apio y puede usarse para eliminar el olor desagradable de otros alimentos. Por lo tanto, a menudo desempeña un papel en la mejora del sabor al cocinar.
El berro tiene los efectos de eliminar el calor y promover la humedad, detener el sangrado y reducir la presión arterial. Se utiliza para resfriados y fiebre, vómitos y diarrea, infecciones del tracto urinario, metrorragia, leucorrea y presión arterial alta. Calma el hígado, baja la presión arterial, calma los nervios, diuresis, previene el cáncer, embellece, aumenta el apetito, protege el estómago, elimina las flemas y reduce el azúcar en sangre. El efecto calmante del hígado y antihipertensivo del apio se debe principalmente al componente antihipertensivo ácido del apio. Los experimentos con animales han demostrado que la inyección intravenosa de apio tiene importantes efectos antihipertensivos en conejos y perros.
El apio se caracteriza por su alto contenido en gluten. La parte comestible del apio es principalmente el pecíolo. Aunque las hojas son comestibles, la mayoría de la gente no las come. El apio también contiene aceites aromáticos volátiles que son atractivos, fáciles y deliciosos. Es mejor tener un tamaño limpio, sin tallos viejos, hojas amarillas sin tierra, sin manchas de óxido en los pecíolos y sin insectos, de color verde brillante o blanco, pecíolos regordetes y tiernos.