¿Cómo hacer purín?
Preparación del almíbar y varias formas de comerlo (original)
La calabaza es un alimento que gusta a la gente de Gansu e incluso de la mayor parte del noroeste. Pero como vivimos en Shanghai todo el año, rara vez comemos sopa. Aunque hay fideos en algunos lugares como el Dunhuang Pavilion y el Dunhuang Hotel, para algunas personas que están lejos de estos restaurantes de estilo noroeste, comer fideos se ha convertido en un lujo.
Este verano, bajo el mando remoto de mis padres, intenté hacer jarabe yo sola, pero no esperaba que tuviera éxito. Ahora ya no tendrás que preocuparte por no poder comer almíbar. Ahora les presentaré el método para hacer lechada. Los compañeros que tengan las condiciones también pueden intentar hacerlo ellos mismos.
Lo primero es elegir los platos. El jarabe de Gansu se elabora principalmente con trébol amargo, que naturalmente no está disponible en Shanghai, pero en su lugar se pueden utilizar hojas de apio, hojas de col y otras verduras de fibra cruda. Descubrí que hay algo que los shanghaineses llaman plato de crisantemo en el mercado, que es bastante bueno. Es un poco caro. Lavar las verduras compradas. Hervir con agua caliente un rato y hervirá inmediatamente. Puedes añadir polvo menos diluido. Luego vierte las verduras y el agua en el recipiente para guardar la lechada. Cuando hagas la lechada por primera vez, como no hay imprimación, puedes esperar a que se enfríe y luego agregar una pequeña cantidad de vinagre para hacer ácido. Recuerda no añadir vinagre cuando el agua esté caliente. Vale, déjalo así dos o tres días y ya estará listo el delicioso almíbar.
Lo que hay que tener en cuenta aquí es que la lechada tiene mucho miedo de mancharse con aceite durante el proceso de producción. A veces, un poco de aceite puede estropear toda la olla de purín. Por eso, lo mejor es utilizar palillos especiales para lavar, cocinar, servir e incluso sacar las verduras, o lavarlas muy limpiamente para asegurar que la pulpa no se eche a perder.
A continuación se presentan varios métodos comúnmente utilizados para consumir agua en suspensión:
1. No hace falta decir que todos en Gansu saben cómo hacer esto. Otro punto a mencionar es que si mantienes la olla y los palillos limpios durante el proceso de cocción y usas la sopa de fideos para cocinar la sopa, el sabor de la sopa será más hermoso. Debido a que la sopa de fideos contiene almidón, puede fermentar.
2. Vierta el arroz con agua. Aunque nunca he hecho esto, he visto a familiares hacerlo y es muy sencillo. Hierva una olla con agua, luego agregue lentamente los fideos de maicena, revolviendo mientras lo hace. Después de que hierva, vierta un poco de agua lechada y agregue sal. Es que cuesta lavar la olla después de comer
3.Verduras frías con purín. Tome un poco de agua lechada y enjuáguela con agua caliente varias veces, escurra el agua y enfríe. Agregue un poco de sal y glutamato monosódico, use chiles secos y ajo como entrante y vierta aceite caliente encima para hacer un delicioso plato frío. Este verano solo comí verduras frías, bebí cerveza y me senté en el sofá a ver el Mundial. Jaja, beber cerveza de esta manera no engorda.
Está bien, todo el mundo lo sabe, es mejor que lo hagas. tú mismo, tal vez también puedas hacer un delicioso almíbar. Si tienes otras experiencias espero que puedas compartirlas