¿Qué es el aceite en el plato de aceite?
Después de comprar aceite de sésamo, debes prestar atención a sellarlo y guardarlo en un lugar sin luz solar en casa, para que no se deteriore fácilmente. Al mismo tiempo, trate de no utilizar objetos con olores peculiares para guardarlos, como botellas de vidrio con olores peculiares en el corcho, etc.
El proceso principal del aceite de sésamo
Según el método de producción, el aceite de sésamo se puede dividir en aceite de sésamo molido pequeño y aceite de sésamo prensado a máquina. El aceite de sésamo prensado a máquina se prepara a altas temperaturas y sus nutrientes se destruyen y pierden en gran medida a altas temperaturas y presiones, por lo que el valor nutricional del aceite de sésamo prensado a máquina es menor que el del aceite de sésamo molido.
El aceite de sésamo Xiaomo es un producto tradicional local famoso. En Anhui, Hebei, Shandong, Henan y otros lugares, se elabora utilizando "pequeñas piedras de molino" y una artesanía ancestral. Se presta atención al proceso de producción puramente manual de "lavado, freír, moler y escaldar", y el nombre científico es ". método de generación de agua".
El pequeño aceite de sésamo se muele con un molino de piedra y se extrae con agua (por debajo de 100 ℃). Este es un método puramente físico para producir aceite. En comparación con los procesos modernos de producción de aceite, como los métodos de prensado y disolventes, tiene las ventajas de una baja temperatura de funcionamiento y una menor pérdida de nutrientes y sustancias aromáticas. El producto es de color ámbar, tiene un rico aroma y un sabor prolongado, y es muy querido por la gente.