¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar cangrejos al vapor?
Si es un cangrejo de río grande, el tamaño es superior a 2, el mejor tiempo de cocción al vapor es de unos 15 minutos; si es un cangrejo de río pequeño, el tamaño es entre 1-2, el mejor tiempo de cocción al vapor; el tiempo es de aproximadamente 12 minutos; por cada 2 onzas adicionales, el tiempo de cocción al vapor aumentará aproximadamente 2 minutos. En general, lo mejor es cocinar al vapor unos 7 minutos por cada 500 gramos.
Además, si no estás seguro de si los cangrejos peludos se cocinan al vapor, puedes romper la cubierta trasera de los cangrejos peludos durante la cocción al vapor. Si ve que la carne de cangrejo se solidifica en la tapa, significa que se ha cocinado al vapor. O abre la tapa del cangrejo peludo. Si las huevas de cangrejo se han solidificado, significa que el cangrejo peludo se ha cocinado al vapor. Cabe señalar que cuando cocine cangrejos al vapor, déles la vuelta para evitar que se salgan las huevas y la pasta de cangrejo.
Consejos para comprar cangrejos de río
1. Fíjate en el aspecto: los cangrejos de río frescos deben ser de color brillante, con las extremidades intactas y sin daños ni pérdidas. Al mismo tiempo, el abdomen debe estar lleno y el caparazón del cangrejo debe estar liso y brillante, sin manchas ni manchas de agua.
2. Fíjate en la vitalidad: los cangrejos de río frescos deben ser vivaces, potentes y receptivos. Puedes tocar suavemente sus ojos o sus garras de cangrejo con los dedos para observar su reacción. Si la respuesta es rápida, significa que el cangrejo de río está muy fresco.
3. Fíjate en el peso: Para cangrejos de río del mismo tamaño, cuanto más pesan, más llena está la carne. Por eso, a la hora de comprar, puedes pesar los cangrejos a mano y elegir los más pesados.
4. Fíjate en el lugar de origen: los cangrejos de río de diferentes lugares de origen tienen diferentes gustos y cualidades. En términos generales, los cangrejos de río de Jiangsu, Zhejiang y Shanghai saben mejor y son más deliciosos.