¿Cómo hacer unas deliciosas empanadillas fritas?

El proceso de producción de las tradicionales albóndigas fritas de Henan consiste en freírlas primero en aceite y luego en agua. Los bollos al vapor se cocinan completamente con el vapor de la olla. Una vez que se acabe el agua, habrá una capa de piel crujiente en el fondo de cada pegatina de olla, que todos consideran la más deliciosa. La piel de las calcomanías está hecha de masa, que se elevará en la olla cuando se fríe, por lo que tiene un sabor duro por fuera y crujiente por dentro.

Lista de ingredientes para bollos fritos

Masa: 750 gramos de harina, 450 gramos de agua, 5 cucharaditas de levadura en polvo.

Relleno de carne: 1 libra de relleno de cerdo, 1 cebolla de verdeo, cantidad adecuada de fideos de batata, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharaditas de salsa de soja light, 2 cucharaditas de aceite, 1 cucharadita de pimienta en polvo, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo, cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Cómo hacer bolas de masa fritas de una marca consagrada en Henan;

1, agregue agua y levadura en polvo a la harina y revuélvala hasta obtener una masa con una superficie lisa. Después de la fermentación, córtelo en pequeñas porciones de igual tamaño.

2. Cuando la masa esté fermentando, picar el relleno de cerdo, picar las chalotas, remover y añadir agua con pimienta en polvo en el medio.

Si agregas fideos de camote, hierve agua con anticipación, pícalo como de costumbre, luego agrega el relleno de carne, luego agrega el condimento y mezcla bien.

3. Utilice una pequeña cantidad de harina para hacer bollos con el relleno de carne y envuélvalos en forma de bolas de masa grandes. Esta es una especialidad de Yuzhong. Tenga en cuenta la interfaz más pequeña. Por supuesto, también puedes hacer bollos al vapor.

4. Coger una olla, añadir un poco de aceite base a la olla, poner los bollos fritos hechos anteriormente y sofreír un rato.

5. Luego prepara una cucharada de harina, agrega unas diez veces la cantidad de agua y revuelve uniformemente hasta formar una pasta de agua.

6. Vierte la masa preparada en la olla, como se muestra en la imagen:

7. Luego tapa la olla y fríe lentamente a fuego medio hasta que se seque el agua.

8. Después de que el agua de la torta de arroz esté seca, agrega el aceite de cocina y agita la olla lentamente. Si la parte inferior del panecillo frito se fríe hasta que se dore, generalmente se puede agitar.

9. Luego dale la vuelta lentamente a la bolsa hervida, sofríe un poco el otro lado y ya podrás disfrutarlo.

La característica más importante de los bollos fritos es que son deliciosos, pero difíciles y problemáticos de cocinar. Después de freír un lado de la bolsa de decocción, espolvoree aceite uniformemente sobre la superficie de la bolsa de decocción, luego use una espátula fina para voltear toda la olla y continuar friendo. Este paso lo suelen realizar personas de la provincia de Henan. Después de cocinar las albóndigas de sopa, se fríe el fondo hasta que estén doradas y tiene un sabor muy delicioso, con un poco de quemado, cuando se come.