Receta de Cerdo Estofado con Algas y Cerdo Estofado con Algas

Ingredientes: 1000 g de panceta de cerdo, 1000 g de sopa de algas, 1 jengibre, 1 anís estrellado, 5 g de azúcar, 5 g de vino de arroz, 1000 g de caldo, 800 g de agua, 5 g de sal.

2. Lavar las cebolletas, cortar el jengibre en rodajas y preparar varios condimentos.

3. Remojar las algas secas en agua tibia.

4. Lavar la panceta, cortarla en trozos y blanquearla.

5. Poner un poco de aceite en la olla, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que salgan muchas burbujas.

6. Cuando casi se haya ido la espuma, añadimos la carne y sofreímos. Después de sofreír, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la cebolla, el jengibre, el pimiento rojo y otros condimentos y continúe salteando.

7. Añade agua hirviendo, pasa a una cazuela, hierve, retira la espuma, tapa y cocina a fuego lento durante una hora.

8. Añade las tiras de algas remojadas y la sal y continúa cocinando a fuego lento durante 40 minutos.

9. Recoger el jugo, colocar en un plato, decorar con cebollita y servir.