El método de Jiang Sha para hacer manitas de cerdo es un método alternativo de manitas de cerdo
Receta de Codillo de Cerdo Jiang Sha
Materiales:
1 Codillo de Cerdo, 50 g de jengibre, aceite para ensalada, sal, cebolla verde, anís estrellado, pimienta, sal y pimienta, vino de arroz, pimienta negra Pimienta (cantidad adecuada), 1 ají seco, 2 rodajas aromáticas.
Ejercicio:
1. Picar las manitas de cerdo en trozos pequeños y lavarlas. Agrega el vino de arroz y un poco de chile a una olla con agua fría, lleva a ebullición, retira, lava y desecha la sopa.
2. Lavar el jengibre y cortarlo en rodajas finas, y cortar las cebolletas en gajos.
3. Poner las manitas de cerdo en una cazuela, añadir agua a la mitad superior de las manitas de cerdo, añadir la cebolla, la galanga, el pimiento, los chiles secos, el anís estrellado y las hojas de laurel.
4. Cocinar hasta que se pueda pinchar con palillos, añadir salsa de soja, un poco de sal y vino de arroz, llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y guisar las manitas de cerdo, apagar el fuego. .
5. Sacar las manitas de cerdo, escurrir la sopa y luego secarlas con papel de cocina.
6.Coge una olla pequeña y pon más aceite. Cuando esté al 50% de temperatura sofreír la piel de las manitas de cerdo en aceite hasta que la piel esté dorada y crujiente.
7. Cubrir el recipiente con hojas de verdura, añadir las manitas de cerdo y espolvorear con sal, pimienta y pimienta negra.
¿Cómo hacer codillo de cerdo Jiangsha frío?
1. Cortar las manitas de cerdo en trozos, ponerlas en una olla y hervirlas en agua durante unos 35 minutos, añadir dos trozos de jengibre plano, dos cucharadas de vino de cocción y un poco de sal, así. que las manitas de cerdo tengan un sabor delicioso.
2. Esta es la clave para que las manos del cerdo no queden duras. Agrega dos cucharadas de vinagre, cocina de 5 a 10 minutos y pincha con los palillos hasta que penetre.
3. Sacar y lavar con agua fría, luego escurrir, añadir cubitos de hielo, enfriar durante 10 minutos y escurrir.
4. Al congelar, sacamos la olla y añadimos las rodajas de chalota frita y el jengibre picado. Al mismo tiempo, añadimos en el bol tres cucharadas de salsa de soja y un poco de cilantro. Después de freír, agregue las chalotas fritas y el jengibre a la salsa de soja.
5. Por último, viertes los ingredientes del bol de salsa de soja en el bol de las patas de cerdo y listo.
Consejos para hacer manitas de cerdo de Jiangsha
1. Lo mejor es quemar las manitas de cerdo y pelarlas antes de hacerlas. Si lo compras en el mercado, pídele al dueño del puesto que te ayude a quemarlo con una pistola rociadora. Si lo compras en el supermercado, sólo podrás volver y quemarlo tú mismo. Si no se puede hervir, se blanquea un rato para quitar el olor a pescado de las manitas de cerdo.
2. El agua fría remojada en las manitas de cerdo es agua que se puede beber directamente. No utilice agua del grifo.
3. Poner las manitas de cerdo calientes directamente en agua fría hará que las manitas de cerdo tengan un sabor duro y crujiente.
4. Por último, el jugo de las manitas de cerdo estofadas debe ser lo más espeso posible para que las manitas de cerdo absorban el aroma del Jiangsha. Lo mejor es cortar el Jiangsha en trozos finos.
La eficacia y función de las manitas de cerdo Jiangsha
1 Belleza y belleza
Las manitas de cerdo son ricas en colágeno, que mantiene la elasticidad y retención de agua de la piel humana. . La clave, la proteína. Comer algunas manitas de cerdo con moderación puede reponer el colágeno, hacer que la piel sea más elástica y brillante y retrasar el envejecimiento de la piel.
2 Suplemento energético
Las manitas de cerdo son ricas en calorías y contienen grasas y diversos nutrientes. Comer manitas de cerdo con moderación puede reponer energía y mantener las funciones corporales normales. Al mismo tiempo, la grasa de las manitas de cerdo también puede proporcionar disolventes para los nutrientes que requieren disolventes orgánicos, lo que es beneficioso para la absorción de nutrientes.
3 Nutre el organismo
Las manitas de cerdo son ricas en proteínas, grasas, hidratos de carbono, calcio, fósforo, magnesio, hierro y vitaminas A, D, E, K, etc. Comer una cantidad adecuada de manitas de cerdo tiene un cierto efecto auxiliar en pacientes con debilidad frecuente en las extremidades, calambres en las piernas, entumecimiento, hemorragia gastrointestinal, shock hemorrágico y cerebro isquémico. También es adecuado para personas mayores después de una cirugía mayor y que se recuperan de una enfermedad grave.