¿Se pueden hacer bolas de masa hervida al vapor con almidón de maíz?
La diferencia entre las bolas de masa al vapor de cristal y las bolas de masa al vapor comunes es que su masa es cristalina y puedes ver completamente qué ingredientes hay dentro a través de la piel de la bola de masa. Esta es la bola de masa de cristal al vapor más grande. El método de producción de las albóndigas al vapor con cristales también es muy diferente al de las albóndigas al vapor comunes. La primera es la diferencia en la masa. Cuando hacemos la masa, no debemos elegir la harina común con alto contenido de gluten, sino el almidón de maíz y la papa. Por supuesto, también son proporcionales. Podemos mezclar almidón de maíz y almidón de patata en una proporción de Panax notoginseng. Durante este período, no agregue harina común. se integra en la masa y hace que la piel cristalina sea menos cristalina.
Para hacer envoltorios de bola de masa cristalina al vapor, utiliza fécula de maíz y fécula de patata para amasar la masa.
Al amasar la masa, agrega agua poco a poco, y no agregues agua hirviendo. Asegúrate de agregar agua tibia o es agua fría. Si agregas agua hirviendo, no se formará ninguna masa. Debemos verterle agua fría poco a poco y luego amasar la masa con las manos con guantes de plástico. Es posible que se sienta más suave al amasar. La masa común requerirá un poco más de trabajo, pero la textura será mucho más masticable que la de las albóndigas al vapor comunes. Las empanadillas cristalinas al vapor quedan cristalinas y la masa tiene un sabor muy masticable
Si nos cuesta mucho hacer la masa y se nos pega a las manos, podemos añadir un poco de aceite de cocina o de maíz para evitar que se nos pegue. La masa no se pega, no se puede sacar de la olla y de los guantes. Después de amasar la masa y dejarla a un lado, podemos preparar algunos rellenos de nuestra elección, por ejemplo, a mucha gente le gustan los tres rellenos delicias, rellenos de gambas, puerros, Poner los huevos y el hongo negro en la olla y cocinar al vapor durante 15 minutos. La piel de esta bola de masa cristalina al vapor es muy fácil de cocer al vapor, podemos ver que queda cristalina al sacarla, que queda muy bonita.
A la hora de hacer este relleno intenta utilizar algunos rellenos que queden un poco desmenuzados y fáciles de envolver, como huevos picados y puerros picados. Debido a que la piel de esta bola de masa cocida al vapor con cristales es relativamente débil, es mucho menos dura que la piel de bola de masa normal. Si la tiras, puede romperse, por lo que debemos prestarle atención y envolverla con cuidado al envolverla, de lo contrario se romperá fácilmente. Esta bola de masa de cristal al vapor solo se puede cocinar al vapor, pero no hervir. Si se cocina, se romperá fácilmente. Al cocinar al vapor debemos poner un poco de aceite de cocina en el cestillo para que las bolas de cristal al vapor no se peguen al sacarlas.