¿Cuáles son los efectos de los agentes maduradores y conservantes en la salud humana? Un ciudadano que se dedica desde hace muchos años al comercio mayorista de frutas denunció a este periódico que algunos comerciantes sin escrúpulos utilizan excesivamente productos químicos e incluso utilizan materias primas industriales para madurar las frutas: se está abusando de los "agentes de maduración" de las frutas. . Cuidado con los clientes. Los expertos advierten que comer demasiada fruta madura es perjudicial para el organismo. Se recomienda comprar más frutas de temporada que no requieran maduración y comer menos plátanos amontonados en los almacenes por los vendedores de frutas fuera de temporada. Shenzhen News Network 10 Noticias del 20 de octubre: El 1 de junio de este año se implementó la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China". La Ley de Seguridad Alimentaria regula la producción y el uso de aditivos alimentarios, y el estado implementa un sistema de licencias para la producción de aditivos alimentarios. Los aditivos alimentarios deben ser técnicamente necesarios y deben demostrarse seguros y fiables mediante una evaluación de riesgos antes de que puedan incluirse en el ámbito de uso permitido. No se utilizarán en la producción de alimentos sustancias químicas distintas de los aditivos alimentarios y otras sustancias que puedan dañar la salud humana. Sin embargo, según fuentes internas, algunos vendedores ilegales de frutas abusan de pesticidas, productos químicos y materias primas industriales para madurar las frutas y adornarlas. Los expertos advierten que el consumo excesivo de frutas maduras puede provocar muchas enfermedades y afectar gravemente a la salud de las personas. Secreto: existen consejos para madurar las frutas. El Sr. Zhang dijo a los periodistas que en la industria de producción y venta de frutas, el uso de pesticidas, productos químicos y materias primas industriales para madurar y conservar las frutas se ha convertido en un secreto a voces entre algunos empresarios sin escrúpulos. A la gente le gusta comprar una fruta grande y de colores brillantes. Donde hay demanda, hay mercado y hay gente a la que le gusta. Siempre que las manzanas, melocotones, uvas, plátanos y otras frutas se lancen temprano y tengan buen aspecto, la mayoría de ellas son maduradas por maduradores. El Sr. Zhang dijo que las manzanas, las fresas que parecen bollos al vapor y los kiwis grandes y angulosos recién están en el mercado. Estas frutas tienen un color muy hermoso y son caras cuando están en el mercado, pero no son deliciosas. Como están demasiado maduros, saben a cera de mascar. El maestro Zhang explicó que la fruta de maduración más utilizada es el "etefón". También hay frutos que utilizan eritropoyetina y dilatinas durante su crecimiento. O uso excesivo de conservantes, uso de colorantes, encerado, blanqueo y teñido de frutas durante el almacenamiento. Además, para conservar y madurar las frutas se utilizan materias primas industriales como ácido sulfúrico, ácido clorhídrico, ácido cítrico industrial, alumbre y azufre. El Sr. Zhang cree que no hay nada de malo en el uso adecuado de medicamentos para madurar las frutas, pero la proliferación actual de métodos de maduración y el uso de materias primas tóxicas sin tener en cuenta la salud de las personas es realmente indignante. El maestro Zhang presentó a los periodistas un método común para madurar y conservar frutas: remojar las uvas en una solución de "etefón". Después de diluir el "etefón" con agua en proporción, las uvas verdes inmaduras se remojan en el diluyente y se convierten en uvas moradas después de uno o dos días. Lichis: Remojar en soluciones de ácido sulfúrico, ácido clorhídrico y etefón. Los lichis tienen un tiempo de almacenamiento corto. Los comerciantes sin escrúpulos compran lichis verdes con una vida media corta y los sumergen en ácido sulfúrico diluido y ácido clorhídrico, o rocían ácido clorhídrico diluido sobre la superficie de los lichis. La piel de los lichis se volverá roja, tierna y fresca. Melocotones: Remojar en ácido cítrico industrial. Después de remojar los melocotones en ácido cítrico industrial, adquieren un color rojo brillante y no se pudren fácilmente. Los melocotones medio maduros se tratan con alumbre, edulcorante y alcohol para obtener un sabor crujiente y dulce. Los melocotones blancos se ahuman con azufre, dejando dióxido de azufre; residuo. Mango: La lima se utiliza a menudo para disimular el color amarillo. Después de cubrir el mango verde con cal viva, la piel se ve amarilla, pero no sabe a mango. Peras: Utilizar agentes expansores y promotores de crecimiento para madurar, luego blanquear y teñir con polvo blanqueador y colorante (tartrazina). Naranja: encerado y coloreado. Las naranjas con manchas de moho fueron lavadas, secadas y luego enceradas y coloreadas con parafina. De esta forma, las naranjas cubiertas de moho y polvo se volvieron rojas y brillantes. Caquis: madurados con levadura. Después de que los caquis crudos maduren con levadura o agentes maduradores, el color será brillante, pero el dulzor de los caquis se reducirá considerablemente. También hay productores de frutas que ponen "etefón" en las puntas del caqui crudo para que se vuelvan rojas. Azufaifa: teñida con químicos y hervida. No importa cuán verdes sean los dátiles, se pondrán rojos inmediatamente después de remojarlos en agua hirviendo. También hay vendedores de frutas que tiñen los dátiles con tintes químicos y los enceran con parafina industrial para que los dátiles queden brillantes y brillantes. Longan: rocíe con una solución de ácido sulfúrico o sumérjalo en una solución ácida para darle un color brillante. Sandía: Cuando se inyecta agua de licopeno y sacarina desde la base del melón, la pulpa del melón se tiñerá de rojo y tendrá un sabor muy dulce. Según los expertos, el "etefón" es un pesticida poco tóxico y un regulador del crecimiento de las plantas (comúnmente conocido como "agente de maduración"), que se utiliza ampliamente para madurar arroz, tomates y plátanos. Sin embargo, esta sustancia tiene cierta toxicidad y corrosividad y es perjudicial para el medio ambiente. Por lo tanto, nuestro país ha estipulado la cantidad residual de "Etefón": la cantidad residual máxima de "Etefón" en tomates, frutas tropicales y subtropicales (no se pueden comer con piel) es de 2 mg por kilogramo. Los experimentos han demostrado que un ratón de 1 kilogramo morirá si contiene 3,4 gramos de etefón.
Por lo tanto, la Administración Estatal de Supervisión Técnica clasificó el "etefon" como "veneno". Las frutas como las naranjas y los plátanos liberan una pequeña cantidad de etileno para madurar la fruta. Para poder madurar artificialmente la fruta, el etileno utilizado debe ser en pequeñas cantidades. Sin embargo, en realidad, cuando se utiliza etefón para madurar la fruta, resulta muy confuso. No existe un estándar de dosificación uniforme y la dosificación la controla completamente el usuario. Generalmente se recomienda diluir con agua en una proporción de 1:330 ~ 1:2000. Sin embargo, para que las frutas maduren rápidamente, algunos comerciantes de frutas suelen utilizar medicamentos fuertes y la proporción de dosis supera con creces los estándares prescritos. La toxicidad del "etefón" generalmente tarda más de un mes en evaporarse por completo. Si no se alcanza este plazo, quedarán sustancias tóxicas en el fruto. Aunque "Ethephon" se rocía sobre la piel de la fruta, puede penetrar en la pulpa. El consumo prolongado de frutas maduradas con etefón no sólo no tiene beneficios, sino que también tiene efectos adversos en el cuerpo humano, puede causar cáncer e inducir un parto prematuro. El alumbre que madura los melocotones se compone principalmente de sulfato de aluminio. El consumo prolongado puede provocar síntomas como hiperplasia ósea, pérdida de memoria, demencia, disminución de la elasticidad de la piel y aumento de las arrugas. Remojar melocotones en ácido cítrico puede dañar el sistema nervioso, provocar enfermedades alérgicas e incluso provocar cáncer. Rocíe lichis y longans con ácido sulfúrico diluido y ácido clorhídrico. Debido a la fuerte acidez de la solución, provocará descamación de las manos, ampollas en la boca, acidez de estómago y puede provocar fácilmente resfriados, diarrea y tos fuerte. Los expertos recuerdan que actualmente las frutas maduras están en todas partes y es imposible no comerlas. Sin embargo, si es posible, lo mejor es comprar más frutas de temporada y comer menos frutas fuera de temporada. Las frutas de temporada maduran en un ambiente natural sin agentes maduradores y son relativamente seguras para comer. Cómo identificar frutas maduras Basándose en sus muchos años de experiencia en la venta de frutas, el Sr. Zhang recuerda a los lectores que identifiquen cuidadosamente las frutas al comprarlas y que traten de comprar la menor cantidad posible de frutas maduras. Plátano: Los plátanos maduros tienen "manchas de flor de ciruelo" obvias en la piel, mientras que los maduros generalmente no tienen "manchas de flor de ciruelo". Los plátanos naturalmente maduros maduran de manera uniforme, no solo la piel se vuelve amarilla, sino que el corazón del plátano también es muy suave. Los corazones de plátano maduros son duros y huelen a productos químicos. Fresa: Después de usar agentes de maduración u otros medicamentos hormonales, el período de crecimiento de las fresas se acorta, el color es brillante, pero el sabor afrutado es más claro. Esas fresas grandes con el centro hueco y formas irregulares suelen ser causadas por hormonas. Sandía: La sandía inyectada no es crujiente ni brillante, las semillas son pequeñas y blancas y el dulzor es desigual. El dulzor más cerca del pedúnculo es más fuerte y el dulzor más lejos del pedúnculo es menor. Las sandías a las que se les añaden agentes maduradores y agrandadores tendrán rayas desiguales y un olor peculiar. Las semillas de sandía naturalmente maduras son oscuras y regordetas. Naranjas: Las naranjas naturalmente maduras son de color amarillo dorado con manchas rojas y los pedicelos son verdes. Las naranjas maduras son de color amarillo brillante, el color no es el adecuado y los tallos de las naranjas están secos. Lichis: Los lichis remojados en una solución ácida se sienten muy calientes e incluso pueden quemarte las manos. No solo no tiene fragancia, sino que también huele un poco ácido y su gravedad específica es mayor que la de los lichis cocidos de forma natural. Los lichis naturalmente maduros huelen ligeramente fragantes. Naranjas: La cáscara de las naranjas importadas tiene muchos poros y se siente áspera al tacto. Las naranjas falsas importadas tienen menos poros en la superficie y son más suaves al tacto. Si se frotan con papel naranjas importadas falsificadas, el color del papel se vuelve rojo porque los comerciantes sin escrúpulos añaden pigmentos durante el procesamiento. Peras: El sabor del jugo de pera procesado es ligero, a veces acompañado de un olor peculiar y rancio, y se pudre fácilmente. Uvas: uvas moradas embebidas en etefón, de color desigual, bajo contenido en azúcar y jugo ligero.