Se descubrieron antiguos trípodes para ollas calientes en las tumbas reales de la dinastía Han. ¿Cuál es el significado de esto?
Recientemente,
Se descubrió una tumba de un príncipe de la dinastía Han en el condado de Xuyi, Huai'an, provincia de Jiangsu.
El propietario de la tumba. Es Liu Fei, rey de Jiangdu, hermano del emperador Wu de la dinastía Han.
Entre las decenas de miles de reliquias culturales desenterradas,
una de ellas se parece mucho a una olla caliente moderna.
Fue nombrada por expertos ?Cinco rejillas de Ruding?.
Este recipiente para cocinar alimentos utiliza cuatro particiones y un cilindro para dividir el trípode en cinco áreas independientes, que es exactamente igual que la moderna olla caliente Jiugongge. Este es también el único trípode de bronce dividido de la dinastía Han occidental desenterrado en China hasta ahora.
Los expertos afirman que el descubrimiento del Ruding de cinco marcos hizo avanzar la historia de la olla caliente entre trescientos y cuatrocientos años.
Desde vasijas de barro hasta rejillas de nueve cuadrados, ¿la olla? Sabor en la punta de la lengua
En términos generales, la definición de olla caliente incluye tres contenidos. forma de comer alrededor de la estufa, el segundo es un método de cocción en el que el pescado, la carne y las verduras se hierven en sopa hirviendo y se comen inmediatamente, y el tercero es el nombre de un plato especial. La combinación de los tres se puede llamar la "olla caliente" de la que se habla en los tiempos modernos.
Vino nuevo fermentado de hormigas verdes, pequeño fogón de barro rojo.
Está nevando por la noche, ¿puedes tomar algo?
("Preguntando a Liu Diecinueve" de Bai Juyi de la dinastía Tang)
Este poema describe vívidamente la escena de comer estofado en ese momento.
Siéntate alrededor de la pequeña estufa cuando no tengas nada que hacer
Toma una copa y lava las verduras y la carne
Es tan feliz
Según la investigación, durante el Período de los Reinos Combatientes,
apareció el prototipo de olla caliente.
Las vasijas en ese momento eran principalmente vasijas de barro y vasijas de cobre,
llamado?pelea?.
La olla caliente se llamaba "sopa antigua" en la antigüedad.
Recibió su nombre por el sonido "gudonggudong" que se hacía cuando se cocinaba la comida en la olla.
.
En otras palabras, desde el Período de los Reinos Combatientes,
el modo foodie ha estado activado.
El "Ruding de cinco rejillas" apareció en la dinastía Han Occidental.
Es una olla con varias rejillas.
Se pueden guardar una variedad de alimentos diferentes. Se puede cocinar al mismo tiempo. /p>
Se puede decir que este es el antepasado de la actual "Olla Yuanyang".
En las dinastías del Sur y del Norte, el Tongding se convirtió en el utensilio más común para la olla caliente.
Hasta ahora es básicamente lo mismo que nuestra actual olla caliente de carbón.
Desde las dinastías Yuan, Ming y Qing hasta la actualidad,
Los cambios en los utensilios para ollas calientes no han sido grandes.
Fuente de la imagen: Museo de Sichuan
En la dinastía Yuan, la olla caliente se extendió a Mongolia Interior y se usaba para cocinar carne de res y cordero.
Por esta forma de comer tengo que agradecer a Kublai Khan, el fundador de la dinastía Yuan.
Un amante del hot pot
En la dinastía Song del Norte. , la taberna de Kaifeng, Bianjing,
La olla caliente ya está disponible en invierno.
El famoso blogger que promueve el estofado en todo el país no es otro que Qianlong.
Durante la dinastía Qing, la olla caliente no sólo era popular entre la gente,
sino que también se convirtió en un famoso "plato palaciego"
El menú del palacio imperial Qing incluye "olla caliente de caza".
Los ingredientes son faisanes y otros animales de caza.
El emperador Qianlong era adicto a la olla caliente. Viajó muchas veces al sur del río Yangtze.
Cada lugar que visitaba tenía olla caliente.
Según la leyenda,
¡Este hombre una vez estableció el récord de comer estofado caliente 60 veces en dos meses!
En el primer mes del primer año de Jiaqing, también celebró un gran banquete de "Miles de Ancianos" en el palacio.
Se sirvieron más de 1.550 platos calientes. a todo el banquete
Por invitación Más de 5.000 personas lo degustaron, convirtiéndose en el banquete de estofado más grande de la historia.
Las ollas calientes de mi país vienen en una variedad de colores y sabores. El estofado de mariscos de Guangdong, el estofado de crisantemo de Suzhou y Hangzhou, el estofado con sabor a Yunnan de Yunnan, el estofado de carne de perro de Xiangxi, el estofado de callos de Chongqing, el shabu-shabu de cordero de Beijing, etc., pueden denominarse "brisa primaveral en la mesa" en el frío invierno, proporcionando a los comensales con Se ha hablado mucho. Además de la carne, las verduras también son acompañamientos esenciales de las comidas calientes.
Desde recipientes de arcilla hasta exquisitos trípodes de cobre, desde un solo sabor hasta una cuadrícula estampada de nueve cuadrados, desde ingredientes tradicionales hasta productos importados que viajan a miles de kilómetros de distancia. En los últimos 2000 años, ¿la olla caliente ha sido testigo? el desarrollo de la sabiduría humana y la búsqueda incesante del gusto en la punta de la lengua, estos ingredientes juntos constituyen nuestros "genes alimentarios".