Cómo hacer ternera estofada con cerveza al estilo belga y ternera estofada con cerveza al estilo belga

1. Ingredientes: 1750 gramos de ternera.

2.Condimento: 1,5 botellas de cerveza, 2 hojas de laurel, 15 gramos de sal refinada, 1 gramo de pimienta y una cantidad adecuada de aceite vegetal.

3. Pelar las cebollas, lavarlas y desmenuzarlas; cortar la parte superior de la carne en rodajas de 1 cm de grosor, darles palmaditas finas con un cuchillo, espolvorear con 5 gramos de sal refinada y 0,5 gramos de pimienta. y marinar durante 30 minutos. Cortar el pan en trozos y ponerlo en un bol, añadir 150 gramos de cerveza, dejar en remojo hasta que esté suave y rallar.

4. Cuando la sartén esté lista, agrega aceite vegetal y caliéntalo hasta que esté 70% caliente Agrega las rodajas de carne y tira el aceite hasta que cambie de color, luego pon en un colador y escurre el aceite. . Regrese la olla a fuego alto, agregue los trozos de cebolla y las hojas de laurel, saltee hasta que estén fragantes, agregue 1/2 cerveza, agregue las rebanadas de carne engrasadas, deje hervir, cubra y cocine a fuego lento) hasta que esté cocido, agregue otra 1/2 cerveza. , agregue sal y pimienta refinada, agregue el pan desmenuzado y cocine hasta que hierva ligeramente, póngalo en un plato hondo. Transfiere las tiras de papa a un plato pequeño y sírvelas con ellas.