¿Es delicioso el pato al jengibre en Quanzhou?
El pato al jengibre se elabora a partir del auténtico pato real hervido con jengibre durante tres años. Tiene un sabor delicioso pero no grasoso, cálido pero no seco. Según la leyenda, fue creado por un médico milagroso de la dinastía Shang. Antiguamente era un plato imperial, ¿te interesa probarlo?
El pato al jengibre es un famoso snack tradicional del pueblo Han en Fujian. No sólo puede reponer el qi y la sangre, sino que también puede usarse con carne de pato para nutrir el yin y reducir el fuego. En Quanzhou, el pato al jengibre es un sabor indispensable en la vida, y los lugareños también están familiarizados con varios restaurantes antiguos de pato al jengibre. Es común comprar uno y medio cuando tienes antojo, agregar un plato extra a tu familia o disfrutar lentamente del vino.
El jengibre está tibio con olor a pescado, la carne de pato está húmeda pero no grasosa, tibia pero no seca. Puede disipar el calor y la humedad en primavera y verano y disipar la sequedad pulmonar en otoño e invierno. Después de comer, todo el cuerpo estará cálido y húmedo, y el qi y la sangre se repondrán. No solo puede reponer el qi y la sangre, sino que también la carne de pato que se combina con él tiene el efecto de nutrir el yin y reducir el fuego, por lo que es adecuado para el consumo en otoño e invierno. Por lo tanto, no importa cuándo vengas a Quanzhou, vale la pena probar el plato "Pato al jengibre".
Al abrir la tapa de la cazuela, el aroma especiado del jengibre llega a tu cara. Cuando se sujetan los palillos se separa la piel, la carne y los huesos del pato. La carne de pato se cuece hasta que esté crujiente y se derrita en la boca. Sólo el aroma del jengibre permanece en la boca.
Si estás interesado también puedes aprender a hacerlo online. También es bueno hacerlo en casa.
Finalmente, recomiendo algunos restaurantes que preparan mejor pato al jengibre:
1. Pato al jengibre de Yuanhua Zhanglin
2. Pato que come jengibre de primavera de Jinjiang Anhai<. /p>
3. Pato salado en Jicheng Road, Licheng.
4. Pato Muscovy con jengibre asado con sal Zhongji
(Minnan.com Chen Huida)
Una olla de pato con jengibre está ligada a la nostalgia en las lenguas de Muchos turistas de Quanzhou.
Hay muchos lugares en China donde los patos están deliciosos y se les da bien comer patos. Hay un famoso pato pekinés en Beijing. El pato salado de Nanjing alguna vez fue llamado "el mejor de Jinling". En Nanning, Guangxi, un lugar con altas montañas, bosques densos y alta humedad, los patos limón tienen una tasa de aparición muy alta. Yongzhou, Hunan ha sido un lugar difícil para la producción de serpientes raras desde la antigüedad, y los patos de sangre de Yongzhou son famosos en todas partes; toda la región occidental de Hunan. También está Wuhan, donde se encuentra Zhou Jun. Ese año, la novela "Life Show" de Chi Li se hizo popular en las calles de Qingji. 20 años después, las tiendas de Zhou Hei Ya están repartidas por todo el país y se ha convertido en una nueva generación de comida gourmet de celebridades de Internet.
Hay pato pelirrojo en Quanzhou.
Aún recuerdo que cuando era pequeña no leía. Zhou Jun todavía tenía mucha curiosidad cuando escuchó el nombre "Ginger Duck" por primera vez. ¿Por qué este plato tiene que utilizar pato hembra? ¿Qué le pasa al draco? Después de que mis colegas se rieran de mí, descubrí que la palabra "madre" en "pato pelirrojo" se pronuncia en Hokkien y significa "viejo" y no tiene nada que ver con el género del pato.
El método de cocción del pato al jengibre de Quanzhou es único. Lo más importante es la sopa en el fondo de la olla: sofreír el jengibre viejo y el pato real picado con aceite de sésamo negro especial local hasta que esté cocido, luego agregar vino de arroz y medicina china y cocinar a fuego lento durante mucho tiempo. El pato al jengibre se come principalmente en otoño e invierno. Al comer, calentar la olla en la estufa y comerla después de cocinarla, o agregar ocasionalmente algunos ingredientes a la sopa. Esto es similar a la olla caliente. Es que el protagonista absoluto de Ginger Duck es el pato. Además de la carne de pato, también son deliciosos diversos órganos de despojos como el corazón de pato, el hígado de pato, los intestinos de pato y las mollejas de pato.
A los locales también les gusta añadir guarniciones como pastel de sangre de pato, piel de aceite de soja, champiñones y repollo. Estos platos son deliciosos y picantes y la sopa de pato al jengibre los absorbe completamente. Es excelente acompañado con arroz blanco.
El pato jengibre, originario de Quanzhou, también es muy popular en la provincia de Taiwán. El escritor Jiao Tong se lamentó una vez en el libro "El sabor de la provincia de Taiwán": "El pato jengibre se ha convertido en una cultura común única en la provincia de Taiwán y ha estado dando forma a nuestra memoria colectiva durante 20 a 30 años".
Quanzhou El pato al jengibre es el pato más delicioso que he comido jamás y también es un plato que nunca olvidaré.
Fui de viaje de negocios a Xiamen en 2002. Después del trabajo, el grupo volvió a Quanzhou. Una de las personas a cargo vivía en Quanzhou, así que una noche nos invitó especialmente a cenar con su familia y nos sentamos una docena de personas juntas. No recuerdo qué otros platos había en ese momento, pero el pato al jengibre me dejó una profunda impresión.
La verdad es que durante aquel viaje a Xiamen no estaba acostumbrado a comer.
En los primeros días, cada vez que veía que servían varias sopas, me costaba mucho tragarlas. Luego tuve que buscar algunas verduras que pudiera comer. Luego el encargado vio que apenas comía y me preguntó qué pasaba. Le dije que no estaba acostumbrado a la comida de aquí, así que le pidió a alguien que trajera el menú y me pidió que pidiera un poco más. Entonces finalmente encontré algo que me gustaba comer.
No recuerdo qué comí en Quanzhou, pero el pato al jengibre es inolvidable para mí. Recuerdo que el pato que se sirvió estaba completo A excepción del jengibre del pato, los demás condimentos eran básicamente invisibles.
Al principio no pensé que este plato sería diferente, y no como ningún otro tipo de pato excepto pato asado. Los amigos siempre han dicho que este pato es bueno y muy famoso en la zona, así que después de probarlo me sentí realmente diferente. La carne estaba podrida y tenía un fuerte olor a jengibre, pero no olor a pato. Así que no me comí el resto del pato, pero esta vez comí algunos trozos, lo que también cambió mi opinión sobre otros patos además del pato asado.
Más tarde también vi la marca Ginger Duck en Beijing y me la comí a propósito. Es un sentimiento completamente diferente. No sólo no era un pato completo, sino que también sabía diferente y nunca podría saber igual que el que comí en Quanzhou.
Así que la única vez que comí pato al jengibre en Quanzhou se ha convertido en mi plato más inolvidable hasta ahora.