Cómo hacer una deliciosa salchicha Jiangmen
Las salchichas también son un manjar popular entre el público. Algunas familias cuelgan sus propias salchichas en el alféizar de la ventana o en el jardín, hay muchas allí. Es un grupo grande, y cuando sopla el viento, la salchicha huele picante y muy fragante. La familia de la tía Cui también llenará ellas mismas algunas salchichas en invierno, para que puedan almacenarse durante mucho tiempo y consumirse en muchas comidas. ¿Cómo se elabora exactamente la salchicha casera? Hoy, la tía Cui está aquí para revelarte el proceso de elaboración de salchichas caseras.
En primer lugar, popularizar el conocimiento. Las salchichas caseras requieren tripa y rellenos de carne. Las tripas se dividen en tripas naturales y tripas artificiales se pueden dividir en cuatro categorías: salchicha cruda, salchicha cocida, salchicha fermentada y salchicha ahumada. Hoy, tía Cui te va a enseñar la forma más sencilla de hacer mortadela casera. Las tripas de cerdo utilizadas aquí son tripas naturales, que tienen una gran capacidad de expansión y son adecuadas para embutidos gruesos caseros.
Salchicha De Pollo Con Maíz
Ingredientes para preparar: pechuga de pollo, granos de elote, tripas
Ingredientes para preparar: sal, pimienta, vino de cocción, azúcar, aceite vegetal , agua almidón, salsa de queso
Paso 1: Lavar la pechuga de pollo y cortarla en trozos. No cortar demasiado, de lo contrario la salchicha perderá su masticabilidad.
Paso 2: Prepara los granos y las tripas de maíz, remójalos en agua durante unos diez minutos, esto puede quitar el olor a pescado de las tripas.
Paso 3: Después de que los granos de elote estén remojados, vierte la pechuga de pollo, la sal, la pimienta, el vino de cocción, el azúcar y el aceite vegetal, mezcla bien en una dirección con las manos y agrega el agua poco a poco. poco almidón hasta que el relleno de carne se vuelva pegajoso.
Paso 4: Lavar varias veces las tripas remojadas, añadir un poco de sal o utilizar directamente vino blanco, que puede eliminar más a fondo el olor a pescado de las tripas.
Paso 5: Prepara la tripa y el embudo para el enema. Coloca el embudo sobre la tripa y aplica una capa de aceite vegetal en la superficie para lubricar la pared interior para que el relleno de carne pueda deslizarse dentro de la tripa. más suavemente.
Paso 6: No llenar demasiado para evitar que se rompa la carcasa. Después de la instalación, átelo sección por sección con hilo de algodón y haga varios pequeños orificios de ventilación para el escape.
Paso 7: En este momento, puedes colgar la salchicha y colocarla en un lugar ventilado para que se seque lentamente, de modo que el color de la salchicha será más rojizo.
Paso 8: Después de secar al aire, caliente agua caliente en una olla, vierta una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, hierva la salchicha, retire la espuma y cocine a fuego lento. a fuego lento durante unos 20 minutos. Pinche las burbujas de aire o la salchicha explotará.
Paso 9: Después de cocinarlo, sácalo, escurre el agua, córtalo del hilo de algodón y córtalo en trozos. Puedes abrirlo y comértelo.
Además de cocinarlo, también puedes freírlo añadiendo más aceite y darle la vuelta de vez en cuando. Cuando la superficie esté dorada, lo puedes sacar y comerlo. , cepillarlo como un kebab de cordero. Se puede usar como salsa para mojar o cortar en trozos para sofreír. Hay muchas formas de comerlo. Si no puedes terminarlo, guárdalo adecuadamente. Puedes colgarlo en un lugar fresco y seco. Este método es apto para el sur. También puedes congelarlo o congelarlo en el frigorífico, o espolvorearlo con vino blanco y sellarlo. para almacenamiento.