¿Cómo hacer cerdo al vapor Luoning? Hazlo tú mismo en casa.

Tomemos como ejemplo a cinco personas: 500 g de carne de cerdo, 500 g de costillas, 250 g de cebollas verdes, 750 g de fideos de camote, un trozo de masa, 100 g de aceite de cocina, 50 g de jengibre, una cantidad adecuada de salsa de fideos dulces, un poco de vino de cocina, salsa de soja, trece; especias, esencia de pollo, aceite de sésamo molido.

Ejercicios y pasos

1 Lave la carne cruda comprada con agua limpia para quitar la suciedad de la superficie de la carne, remójela en una olla con agua hirviendo y sáquela. inmediatamente. La carne remojada no quedará demasiado blanda. Puedes poner las rodajas o cubos de carne en la tabla de cortar y cortarlas.

2. Filtrar los fideos secos con agua limpia, ponerlos en una olla con agua hirviendo empapada en carne, enrollarlos dos veces y sacarlos cuando estén blandos. Debido a que la carne se ha remojado antes, quedará una capa de aceite en el agua hirviendo, por lo que los fideos remojados se esparcirán al agitarlos, si no se pueden agitar, puedes verter un poco de aceite vegetal y usar palillos para voltear los fideos; .

3. Espolvoree una cantidad adecuada de salsa de fideos dulces sobre la carne de cerdo cortada y los fideos remojados, revuelva uniformemente con las manos y agregue el vino de cocción, el jengibre picado, la sal, el aceite de sésamo, la esencia de pollo, las trece especias y otros condimentos. Haz lo mismo con las costillas deshuesadas.

4. Seleccionar cebolletas finas, pelarlas, lavarlas, filtrarlas y cortarlas en trozos si están demasiado espesas, dividirlas para que salga la fragancia. Luego, mezcle las cebollas, los fideos y la carne.

5. Cuando cocines carne de cerdo al vapor, cubre la parrilla con una capa de piel para evitar que el aceite fluya sobre la tela de la jaula y pierda su sabor después de cocinar la carne de cerdo al vapor. La masa debe quedar fina o espesa, porque si es fina se pudre fácilmente, y si es espesa no sabrá bien.

6. Verter los fideos remojados, la carne, las costillas, etc. Ponlo en un recipiente, añade 150 g de harina de maíz y mezcla bien.

7. Extiende los ingredientes mezclados sobre la rejilla tapada, tapa la jaula y colócala en la olla de agua hirviendo. La primera es usar fuego para promover el gas hasta que las lágrimas fluyan alrededor de la jaula de hierro, bajar a fuego lento y vaporizar lentamente durante 50 minutos;

8. No dejes de cocinar la carne al vapor antes de comerla, de lo contrario la piel se volverá dura y desagradable.