Cómo cocinar mejillones

1. Sopa de fideos con mejillones. Ingredientes: 400 gramos de carne de mejillón (a medio cocer), cantidad adecuada de col china, 1 puñado pequeño de fideos secos, 2 brotes de ajo, cantidad adecuada de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, cantidad adecuada de pimienta en polvo (más), y cantidad adecuada de sal. Método: Cortar el jengibre y remojar los fideos hasta que estén suaves. Cortar los mejillones. Poner aceite en la olla, sofreír las rodajas de jengibre y las cebolletas y luego sofreír la carne. Agregue la cantidad adecuada de agua y agregue pimienta en polvo. Una vez hirviendo añadir los mejillones. Después de cocinar a fuego lento durante media hora, agregue las hojas de col y los fideos. Una vez cocidos las hojas y los fideos, agregue los brotes de ajo y espolvoree con sal.

2. Almejas fritas. Ingredientes: 500 gramos de carne de almeja, un poco de pimiento rojo seco, un trozo grande de jengibre, 3 raíces de ajetes y unas hojas de perilla. Condimento: una cucharada de vino para cocinar, una cucharada de aceite de té, una cantidad adecuada de sal, una cucharada de agua con almidón, una cucharada de salsa de soja ligera y una cucharada de salsa de ostras. Elaboración: Espolvorear sal sobre los mejillones varias veces para eliminar la mucosidad, hervir una olla con agua, blanquear los mejillones, enjuagarlos dos veces, cambiar el cuchillo y cortar la carne del mejillón en trozos grandes en diagonal, agregar jengibre picado, un poco de sal; y vino de cocción Marinar durante 10 minutos; cortar los palitos de ajo verde en partículas y reservar, mezclar el agua con almidón y la salsa de ostras en una salsa, sofreír los pimientos rojos secos en una olla a fuego lento, usar el aceite restante para cocinar rápidamente; sofreír las almejas, agregar los ajetes verdes y el sofrito de pimiento rojo seco, rociar un poco de salsa de soja para darle color, verter la salsa, mezclar bien y espolvorear con hojas de perilla.

3. Sopa de mejillones. Ingredientes: 200 gramos de carne fresca de mejillón, 10 gramos de soja, 5 gramos de baya de goji, 1 cebollino y 1 jengibre. Condimento: 10 g de aceite comestible, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de glutamato monosódico. Elaboración: Lavar los mejillones, remojar la soja, remojar las bayas de goji, lavar y cortar el jengibre en tiras, lavar y cortar los puerros en flores. Pon aceite en la sartén. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado y los mejillones y saltee por un rato. Vierta el vino de cocción, agregue la soja y cocine a fuego medio. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, agregue la baya de goji, agregue sal, glutamato monosódico y pimienta hasta que hierva, espolvoree con cebolla verde picada y rocíe con aceite de sésamo.