Receta de carne de mejillón

Introducción: Los mejillones son animales acuáticos comunes en la vida diaria. Son nutritivos y deliciosos para comer. ¿Entonces sabes cómo comerlo? A continuación se muestra un resumen de cómo hacer carne de almejas que compilé para ti. ¡Espero que te pueda ser útil!

¿Cómo lavar la carne de mejillón?

Primero enjuaga los mejillones con agua limpia, luego remójalos en agua por un tiempo, luego usa un cuchillo de cocina para abrirlos uno por uno a lo largo de las costuras, y de repente aparecerán los órganos internos. La carne de la almeja blanca es rica, espesa y brillante, y un fuerte olor a pescado llega a la nariz. Luego recógelas una a una, hazlas flotar en el agua, raspa el barro con los dedos, lávalas nuevamente y ya puedes cocinar.

(1) Almejas fritas

Ingredientes: carne de almeja, chiles secos, jengibre, tallos de ajetes, hojas de perilla, vino de cocción, sal, agua con almidón, salsa de soja, salsa de ostras. .

Método de trabajo

1. Cambia el cuchillo y corta el mejillón en trozos grandes en diagonal. Agrega el jengibre picado, un poco de sal y el vino de cocción, deja marinar por 10 minutos.

2. Picar los ajetes, mezclar el agua con almidón y la salsa de ostras.

3. Sofreír los pimientos rojos secos en una olla a fuego lento, utilizar el aceite restante para sofreír rápidamente las almejas, añadir los ajetes y los pimientos rojos secos fritos, sofreír y. rocíe un poco de salsa de soja para darle color, vierta la salsa, mezcle bien y espolvoree con hojas de perilla.

(2) Mejillones guisados

Ingredientes: 1500g carne de mejillón, 250g panceta de cerdo. Condimento: 20 g de vino Shaoxing, 1 chalota, 2 rodajas de jengibre, 10 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 2 g de pimienta.

Método de elaboración

1. Lavar el cerdo, quitarle el pelo con unas pinzas y cortarlo en trozos de 4 cm de largo y 1 cm de ancho.

2. Quitar el barro de los mejillones, golpear con el mango la parte dura del lateral y lavarlos.

3. Calentar el wok, agregar los mejillones, las cebolletas, las rodajas de jengibre, el vino Shaoxing y un poco de agua, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, cocinar a fuego lento durante 10 minutos. luego agregue los trozos de carne a fuego alto y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que los mejillones y la carne de cerdo estén crujientes, agregue sal refinada y glutamato monosódico. Espolvorea un poco de pimienta al comer.

(3) Sopa de maíz y mejillones

Ingredientes: 60 gramos de mejillones, 200 gramos de maíz (fresco) y 3 gramos de sal.

Método de trabajo

1. Quitar la ropa y los bigotes al maíz, lavarlo y cortarlo en tres secciones.

2. Lavar los mejillones.

3. Poner el maíz en la olla, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento.

4. Cocine a fuego lento el maíz durante 20 minutos, luego agregue la carne de almeja, cocine durante media hora y sazone.

(4) Rollito de almejas con tofu

Ingredientes: unos mejillones, una caja de tofu y unos condimentos. Menú casero

Método de trabajo

1. Primero abrir los mejillones, quitarles las branquias y sacar la carne, frotarla con sal para quitar el líquido pegajoso, cortarla en rodajas, y enjuagar con agua tibia.

2. Cortar el tofu salado en rodajas gruesas y reservarlas en agua.

3.Preparar jamón rallado, jengibre rallado y cebolla verde rallada (en gajos).

4. Añade agua al tofu, cocínalo con jamón rallado y jengibre y añade vino de cocción para quitar el olor a pescado.

5. Cocine por 5 minutos, agregue las rodajas de mejillón, sazone con sal, hierva por 3 minutos y espolvoree con cebolla verde.