Aperitivos especiales en la ciudad de Sijing
El mejor arroz glutinoso blanco debe ser molido (rebozado en harina); el relleno de carne es pura carne magra de pierna, cortada en carne picada fina. en aceite de sésamo y sésamo crudo en polvo, y mezcle previamente con la piel de la carne congelada; frote y presione con las manos, amase, gire y amase bien, cocínelo moderadamente y las albóndigas cocidas estarán; regordeta y transparente sin piel rota. La gelatina del relleno se derrite formando un paquete de sopa tan pronto como se cocina... Se puede decir que "un paso en falso conducirá al desastre". Aunque los snacks son pequeños, los ingredientes, la mano de obra y la cocción son muy descuidados. Hacerlos auténticos y deliciosos no es menos difícil que los platos comunes, y la atención se centra en que sean baratos y de buena calidad. En la ciudad de Sijing, "Guangli Zongzi" es un nombre muy conocido. Solía ser el distribuidor de la tienda Yanshou Zhai en la ciudad. El propietario Zhou Guangli (en realidad dirigido por su esposa) la fundó en el año 19 del reinado de Guangxu en la dinastía Qing (1893). Guangli Zongzi siempre ha sido un éxito de ventas en el área de Songhu. A principios de la década de 1920, Shanghai Xujiahui Xiaoyoulikou y Nanjing East Road Zhejiang Road Native Products Company establecieron agencias.
Hablando de Guangli Zongzi, la gente del pueblo está muy orgullosa y dice que hay muchos Zongzi "famosos" afuera y que solo les gusta comer Zongzi local. ¿Por qué? Resulta que las albóndigas de arroz Guangli son realmente únicas: rectangulares, fuertemente atadas con pasto de seda, cada una pesa 1 tael, y hay dos tipos de albóndigas de arroz con huesos y albóndigas de arroz con carne. La carne de las albóndigas de arroz también es especial, con dos; trozos de rojo y blanco, uno gordo y otro fino. No tiene un sabor rígido, crujiente y fragante; la sopa que se usa para cocinar las bolas de masa de arroz es "sopa de jugo viejo", y de vez en cuando se agrega agua sin cambiar la sopa. Ahora los descendientes de las albóndigas de arroz Guangli han desaparecido, pero la receta y la artesanía de las albóndigas de arroz se han transmitido. La tienda Guangli Zongzi de Wang Peihua en la ciudad de Sijing se ha convertido en una firma a los ojos de todos. No se puede ignorar otro "Zhang Xiaomei Zongzi". La competencia entre las dos empresas es feroz. Cuando los periodistas los entrevistaron, los dos comerciantes se apresuraron a "promocionar" sus propias bolas de masa de arroz. Los residentes locales dijeron que en realidad sabían similares y no estaban seguros de cuál era auténtico. La pequeña jaula Sijing tiene una forma exquisita, con boca de pez y vientre de flor de loto. La apariencia de este tipo de panecillo al vapor es blanca y brillante; la carne del interior es tierna y grumosa, jugosa pero no grasosa. Toma un sorbo de la sopa y tiene un sabor fresco y puro; Desde su lanzamiento, Sijing Xiaolong ha sido muy apreciado por los residentes urbanos y rurales.
En la década de 1980, un maestro de Wangxing llevó a Sijing Xiaolong a Songjiang para participar en la selección, lo que causó sensación. Entonces, lo contrataron como pastelero en un hotel relacionado con el extranjero y Sijing Xiaolong salió de la ciudad de Sijing.
Hoy en día, las jaulas pequeñas de Sijing son muy apreciadas en Songjiang. Mucha gente coloca el letrero "Jaulas pequeñas de Sijing", pero no son auténticas. En este sentido, algunas personas bromearon diciendo que esto también demuestra que la marca "Sijing Xiaolong" es buena y su reputación está creciendo. Mientras la marca esté ahí y las características estén ahí, ¿por qué debería el héroe preguntar sobre la fuente?