¿Cuáles son las formas de hacer sepia con agua?

Ingredientes: 10g de champiñones, 300g de apio, 200g de sepia.

Preparación: Hervir las setas en agua, quitarles los tallos, lavarlas y desmenuzarlas; quitarles las raíces y las hojas, lavarlas y cortarlas en gajos de 2 cm de largo, lavar y desmenuzar la sepia. Añadir 100 ml de agua al wok, llevar a ebullición y añadir 30 ml de vino de cocción, después añadir la sepia desmenuzada al wok, cocinar 1,5 minutos, sacar y reservar. Calentar la olla, agregar aceite para ensalada, cuando esté 70% caliente, agregar el apio, sofreír durante 3-4 minutos, luego agregar los champiñones y los trozos de sepia, sofreír durante 2 minutos, espolvorear con sal y glutamato monosódico al gusto y servir.

Tiene el efecto de calmar los nervios y fortalecer la voluntad, aliviar la depresión y fortalecer el cerebro. El apio utilizado en esta dieta puede calmar el hígado, eliminar el calor, aliviar la depresión, calmar, reducir la presión arterial y aliviar la ansiedad, la tensión y los dolores de cabeza, mientras que los hongos son fragantes y refrescantes, y pueden fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia; La sepia puede fortalecer el corazón y fortalecer la voluntad. Son ricos en proteínas, vitaminas y oligoelementos como calcio, fósforo y hierro, que pueden nutrir el cerebro y eliminar la fatiga cerebral. La comida regular puede hacer que las personas se sientan bien, tranquilas, despejadas y concentradas. Es un buen plato para aliviar la depresión y fortalecer el cerebro.

1. Ingredientes: dos cubos de calamares (sepia) enteros. Una cebolla verde y otros ingredientes (repollo, brotes de bambú, cilantro, cebollas, tomates y otros favoritos personales) son adecuados.

2. Condimento: 15 g de vino para cocinar; 5 g de pasta de jengibre y ajo; 50 g de salsa de soja; 15 g de mantequilla de maní; un poco de glutamato monosódico y 10 g de aceite vegetal.

3. Método de operación: (1) Lave el cubo de pescado hinchado, escaldelo ligeramente con agua hirviendo, póngalo en la salsa hecha con varios condimentos y déjelo en remojo durante media hora, recójalo y séquelo. y luego remojarla nuevamente. Sabrosas cebollas de Pekín cortadas en trozos de dos centímetros de largo. (2) Coloque las cebolletas en el fondo del recipiente, coloque el cubo de pescado remojado sobre las cebolletas, conecte el recipiente al microondas y ajuste el botón de función del microondas a la función de asar durante dos minutos. Después de que el horno microondas deje de girar, saca los rollitos de calamar, remójalos en la salsa, agrega otros ingredientes al recipiente (puedes elegir uno o dos de tus favoritos), luego coloca el cubo de pescado remojado encima y pon Mételos juntos en el microondas y ásalos en la parrilla durante unos dos minutos. Se forma una olla de fragante tubo de pescado de calamar (tinta) a la parrilla. Espolvoree un poco de pimienta antes de servir para mejorar el sabor.

Nota: 1. Para que los calamares cocidos (tinta) queden tiernos pero no viejos, debes dominar el tiempo de cocción. Debido a que los calamares son principalmente proteínas y se solidificarán cuando se calienten, cuanto más los cocines, más duros serán. 2. Al hornear en el microondas se debe controlar el tiempo según el tamaño y la ternura de los calamares, para no comerlos en exceso después de hornearlos durante mucho tiempo. Pero está cruda y no se puede comer. Hay que controlar el calor con flexibilidad (el tiempo y la potencia de fuego, las flores de sepia explotarán.

400 gramos de sepia limpia. 5 gramos de sal refinada. , 3 gramos de glutamato monosódico, 3 g de pimienta, 3 g de jengibre picado, 5 g de vino Shaoxing, 5 g de ajo picado, 2 g de cebolla verde picada, 15 g de almidón húmedo, 1000 g de manteca de cerdo cocida

Corta la sepia en cuadrados de 5 cm de largo y 2,5 cm de ancho, tomar un bol pequeño, añadir sal refinada, vino Shaoxing, pimienta, glutamato monosódico, sopa blanca y almidón húmedo para hacer una salsa. Poner la sepia en el agua hirviendo, luego coger una sartén y ponerla en el agua. Cuando esté 70% caliente (unos 175°C), sofreír la sepia en el aceite, luego retirar y escurrir, dejar el aceite en la olla original, agregar el ajo picado, la cebolla verde picada y el jengibre picado, sofreír. , y verter la salsa una vez cocida dar la vuelta rápidamente

Mixto de sepia

500 g de sepia lavada, 250 g de pimiento verde dulce, 250 g de cebolleta blanca, 50 g de azúcar, 100 g de salsa de soja. 75 g de aceite de sésamo, 25 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de semillas de sésamo (secas)

1 Lave la tinta limpia, córtela en forma de espiga de 2 mm de ancho y 2/3 de profundidad y luego córtela en trozos. Trozos de 1 cm, poner en una olla con agua hirviendo y blanquear hasta que estén crujientes y suaves.

2. Lavar los pimientos verdes dulces, quitarles los tallos y las semillas, lavarlos y cortarlos en 1. cm en cubos; pelar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en trozos de 1 cm, sofreír los trozos de pimiento verde y cebollín en aceite respectivamente.

3. salsa de soja y agregue la sepia, la cebolla, los pimientos verdes y la salsa de soja a fuego lento. Mezcle la salsa espesa, viértala en un plato y espolvoree con semillas de sésamo.

Sepia frita

250 ​​g de carne fresca de sepia (calamar), 150 g de guisantes (también puedes usar tallos de col rizada), 50 g de ajo fresco, 50 g de salsa de pescado, 5 g de glutamato monosódico, 15 g de almidón de maíz, 0,1 g de granos de pimienta, 1 g de aceite de sésamo. 500 g de aceite crudo (comestible).

(1) Primero lave la sepia, dibuje algunas líneas rectas en la sepia con la punta de un cuchillo y luego use el método del cuchillo oblicuo para volar la hoja (es decir, conectar las dos piezas). ). Lavar el pescado y los ajos y cortarlos en diagonales. Lavar los guisantes y reservar.

(2) Calienta una olla grande, agrega aceite de cocina hasta que la temperatura del aceite alcance aproximadamente 200 ℃, agrega las rodajas de sepia, agrega la maicena y un poco de agua, mezcla bien, vierte en la olla grande y retira el aceite. Luego agregue las rodajas de ajo y los guisantes al wok y saltee hasta que estén cocidos. Agregue la salsa de pescado, el glutamato monosódico, la pimienta y el aceite de sésamo, luego agregue las rodajas de sepia a la olla grande y mezcle bien.

Medusa Loto de Nieve

600 gramos de sepia, 150 gramos de mostaza, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar.

1. Lavar la sepia, cortarle las flores por dentro, luego cortarla en trozos pequeños en forma transversal, escaldarla rápidamente en agua hirviendo, luego sacarla y verterla con agua hirviendo fría.

2. Picar la col.

3. Poner en la olla 3 cucharadas de aceite, sofreír primero la col, después añadir la sepia y los condimentos y sofreír uniformemente.

Recordatorio: 1. No blanquees la sepia por mucho tiempo, de lo contrario la carne quedará demasiado vieja.

2. El repollo se fríe rápidamente, no se puede tapar la tapa y el color del repollo frito es verde.