Haidilao no tiene antecedentes de desinfección con palillos. ¿Es porque no se han realizado trabajos de desinfección?

Este incidente ocurrió cuando las autoridades reguladoras de Hangzhou realizaron una inspección sorpresa de Hangzhou Haidilao. Durante esta inspección sorpresa, los inspectores descubrieron que la tienda Haidilao de Hangzhou carecía de registros de desinfección de palillos. Al mismo tiempo, en un rincón de la cocina, había un montón de palillos sucios. Sin embargo, el personal de cocina explicó más tarde que se trataba de un incidente accidental. En cuanto a la falta de registros de desinfección de los palillos, es cierto que en la cocina se olvidó registrarlo, sin embargo, en cuanto al tema de la no limpieza de los palillos, la cocina explicó que esto se hizo después del turno de noche.

01. Las autoridades reguladoras realizaron una inspección sorpresa, pero fueron detenidos en la puerta. Con el reciente estallido de incidentes de salud en Haidilao, se puede decir que muchas personas han ido perdiendo gradualmente la confianza en Haidilao. Según los últimos informes, el Departamento de Supervisión de Salud Municipal de Hangzhou realizó una inspección sorpresa en Haidilao. Sin embargo, durante la inspección, encontraron algo muy inquietante. Cuando los inspectores llegaron a la entrada de Haidilao en Hangzhou, la gente en la puerta lo hizo. No me atrevo a dejar que los inspectores entren y comprueben. Después del fuerte énfasis del inspector, el personal finalmente le permitió entrar para la inspección, pero esta inspección encontró problemas.

02. Faltan registros de desinfección y una gran cantidad de palillos no han sido limpiados. Cuando los inspectores llegaron a la villa trasera, descubrieron que faltaban los registros de desinfección de la cocina. Había una gran cantidad de palillos sin lavar apilados en un rincón de la cocina, así como sobras dejadas por los clientes. Ante tal problema, la cocina le explicó al supervisor que la falta de registros de desinfección efectivamente se debía a que el personal de cocina no hacía correctamente su trabajo. Pero estos montones de palillos en realidad corresponden a los procedimientos normales de su hotel. El personal del turno de día solo es responsable de recoger los palillos y no de limpiarlos. El personal del turno de noche es responsable de limpiar los palillos por la noche. Al mismo tiempo, también sacó el bono para limpiar sus palillos. También explicaron que sus estándares de limpieza para los palillos son muy estrictos y deben hervirse con agua caliente a 80°C.

Ante las acciones de Haidilao, las agencias reguladoras enfatizaron a Haidilao que, como industria de catering, la limpieza de la vajilla debe realizarse de manera oportuna.