¿Puede Mao Wangxue usar sangre de cerdo? Por supuesto.
¿Puede Mao Wangxue usar sangre de cerdo?
Puedes utilizar sangre de cerdo para Maoxuewang. Aunque no es tan buena como la sangre de pato, sigue siendo un buen plato.
La sangre de cerdo (sangre de cerdo), también conocida como carne líquida, tofu de sangre y flores de sangre, es dulce, amarga y cálida, y tiene el efecto de nutrir la sangre y nutrir la piel.
La sangre de cerdo es rica en vitamina B2, vitamina C, proteínas, hierro, fósforo, calcio, niacina y otros nutrientes. El "Compendio de Materia Médica" registra que la sangre de cerdo tiene un sabor salado y una naturaleza neutra, y se utiliza principalmente para producir sangre, miasmas, accidentes cerebrovasculares, hematomas, fracturas, dolores de cabeza y mareos.
La práctica de Mao
1. Preparar todos los ingredientes y cortar la sangre de cerdo en cubos.
2. Compra hojas de ramo y remójalas en agua salada durante 30 minutos, luego lávalas con agua limpia varias veces, luego remójalas en agua limpia y reserva.
3. Quitar las raíces de los brotes de soja, lavarlos y reservar.
4. Cortar la piel del tofu en tiras largas, lavar y reservar.
5. Saca la fiambre Merlín y córtala del tamaño que desees.
6. Prepare todos los condimentos y haga la base de la olla caliente, la pasta de frijoles, el ajo picado, el pimiento encurtido picado y el jengibre picado.
7. Hervir los dados de sangre de cerdo cortados durante 2 minutos, dejar enfriar y reservar.
8. Freír el jengibre y el ajo en un wok, añadir la pasta de judías Pixian y la base de olla caliente casera y sofreír en aceite rojo.
9, luego agregue la cantidad adecuada de agua o caldo y hierva.
10. Poner la sangre de pato en agua y hervir durante 2 minutos.
11. Añade los brotes de soja y la piel del tofu y deja hervir. Añade la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.
12. Finalmente agregue las rejillas de res y la fiambre y cocine un poco.
13. Vierte todos los ingredientes cocidos en el bol.
14. Añade aceite a otra olla y calienta. Agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta el aceite de chile frito en la sartén caliente.
El contenido nutricional de Maoxuewang
Los ingredientes nutricionales de Maoxuewang: calorías (2068,10 kcal), proteínas (145,88 g), grasas (11,66 g), carbohidratos (134,83 gramos), dietéticos fibra. Caroteno (1162,00 microgramos), tiamina (1,19 mg), riboflavina (2,41 mg), niacina (14,24 mg), vitamina C (32,00 mg). Calcio (374,31 mg), fósforo (1428,05 mg), sodio (4266,10 mg), magnesio (265,46 mg), hierro (175,63 mg), zinc (65438+). Manganeso (7,22 mg), potasio (2652,52 mg), yodo (69,30 mg), vitamina B6 (0,06 mg), ácido pantoténico (0,20 mg), ácido fólico (28,00 mg), vitamina K (3,50 mg) y colesterol (766,50 mg). mg).
Materias primas de Maoxuewang
Ingredientes principales: sangre de pato (pato blanco) (500 g), brotes de soja (150 g), ingredientes auxiliares: anguila (100 g), carne de cerdo (grasa y magra) (100g), salchicha de jamón (150g), azucena (55438).
Condimento: cebollas verdes (50 g), sal (3 g), granos de pimienta de Sichuan (puntas rojas secas) (15 g), pimienta (5 g), vino de cocina (10 g), glutamato monosódico (10 g), aceite vegetal. (50 gramos).
El mejor Maoxuewang se mejora añadiendo sobre esta base pepino de mar, callos, carne de anguila, rodajas de garganta amarilla y rodajas de almuerzo.