Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo solucionar el problema si hay muy poca levadura en polvo y los fideos no tienen grasa?

¿Cómo solucionar el problema si hay muy poca levadura en polvo y los fideos no tienen grasa?

Cuando se utiliza polvo de hornear para hacer masa, la razón suele ser que la proporción de polvo de hornear se reduce o que la temperatura del agua de la masa es demasiado alta, lo que mata la levadura y hace que la masa falle.

Herramientas/Materiales: 100g de harina, 200g de agua, 20g de sal, 10g de levadura en polvo.

Añadir a la harina levadura en polvo y sal, prestar atención al polvo de hornear y añadirlo estrictamente en proporción. Si pones demasiado, la pasta se volverá amarga.

Remueve bien para mezclar uniformemente. Si no se revuelve uniformemente, algunas partes no subirán y tendrá un sabor duro.

Verter lentamente agua en la harina mezclada, prestando atención a la temperatura del agua. No se puede utilizar agua fría ni demasiado caliente. El agua demasiado caliente matará la levadura.

Remueve mientras viertes, lo que facilitará la mezcla de la masa.

Y dejar reposar un rato la masa mezclada.

Para obtener más información sobre el polvo para hornear sin harina, visite: /ask/b 6 e 25 f 1615837291 html. ZdVer más