¿Cómo hacer crema de pastel de frutas?

Paso 1: Separación de claras y yemas.

Paso 2: Añade 60 gramos de azúcar en dos tandas para que las claras queden duras y espumosas.

Paso 3: Vierta 20 g de azúcar blanca en las yemas de huevo, bata con una batidora hasta que se derrita, vierta 40 g de aceite y 40 g de leche, revuelva uniformemente y tamice el polvo bajo.

Paso 4: Remueve uniformemente con una espátula.

Paso 5: Mezclar uniformemente la pasta de clara y yema de huevo dos veces.

Paso 6: Vierte en el molde para tarta y sacude las burbujas de aire.

Paso 7: Colocar en un horno precalentado a 170℃ y hornear a 170℃ durante 30 minutos.

Paso 8: Sacar la estufa y enfriar al revés.

Paso 9: Divide el bizcocho enfriado en dos trozos.

Paso 10: Cortar en dados el mango y la pitahaya, cortar las fresas en rodajas y reservar.

Paso 11: Añade el azúcar restante a la nata montada.

Paso 12: Unta nata en el medio del bizcocho, pon un poco de fruta, cubre la pieza superior y extiende uniformemente una capa de nata sobre el bizcocho.

Paso 13: Repartir las rodajas de fresa.

Paso 14: Pon el resto de la crema de mantequilla en una manga pastelera.

Paso 15: Dibuja una cuadrícula en el pastel.

Paso 16: Coloca los trozos de fruta cortados alternativamente en la rejilla.

Paso 17: Solo ordenalo un poco.