Carne de cerdo cocida al vapor dos veces
Materias primas:
Panza de cerdo estofada, cebollas verdes, jengibre, chiles secos, puré de papa, vino tinto, sal y glutamato monosódico
Ejercicios:
1. panceta de cerdo con agua de puré y untar vino tinto y marinar durante 10 minutos
2. Poner la carne marinada en una vaporera, cocinar a fuego alto durante 20 minutos, retirar y enfriar, luego cortar en rodajas finas y reservar;
3. Vierte el aceite en el wok y sofríe las rodajas de carne un rato. Después de hervir los trozos de carne en aceite, agregue las rodajas de chile seco y saltee hasta que cambien de color. Luego agregue las rodajas de jengibre remojadas, las rodajas de cebolla verde, el glutamato monosódico, la sal, vierta un poco de salsa de soja y sofría un rato.