Cómo comer jengibre, cómo hacerlo, los efectos y funciones del jengibre.
Ingredientes
1000 g de tupinambo, 2000 g de solución salina 18, 1500 g de salmuera de especias, 20 g de vino blanco, 20 g de jugo de arroz glutinoso fermentado, 50 g de azúcar moreno, 1 bolsa de especias , 800 gramos de azúcar blanca, 1000 gramos de vinagre Baoning.
Método de trabajo
1. Lavar el ñame fresco sin espinas, escurrir el agua, secar al sol hasta que esté seco en un 70% y cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor. Remojar inmediatamente en solución salina durante 4 horas.
2. Coloque las rodajas de jengibre y las especias en el frasco, fíjelo con rodajas de bambú, vierta agua salada, azúcar moreno, vino blanco y jugo de arroz glutinoso fermentado, cubra la tapa del frasco y mezcle el frasco. agua y dejar en remojo durante 6 horas.
3. Vierta el vinagre de Baoning y el azúcar en otro tarro de kimchi, revuelva lo más uniformemente posible (si no está completamente disuelto), ponga las rodajas de jengibre en el tarro y déjelas en remojo durante 6 horas.