Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo marinar costillas de pollo frito?

¿Cómo marinar costillas de pollo frito?

Método de decapado:

Agregue vino de cocción, sal, glutamato monosódico, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, semillas de sésamo, comino y chile en polvo.

Use guantes, revuelva uniformemente, selle con film transparente y cocine a fuego lento en el refrigerador durante más de 2 horas.

Suplemento

Parrilla de pollo frito

Lava la parrilla de pollo comprada y prepárala.

Cortar en trozos pequeños y lavar nuevamente para controlar la humedad.

Agregue vino de cocción, sal, glutamato monosódico, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, semillas de sésamo, comino y chile en polvo.

Use guantes, revuelva uniformemente, selle con film transparente y cocine a fuego lento en el refrigerador durante más de 2 horas.

Sacamos del frigorífico y añadimos el almidón.

Es importante revolver uniformemente con guantes para que el almidón se adhiera a cada rejilla del pollo.

Retiramos la sartén y añadimos el aceite.

Cuando la temperatura del aceite alcance los 6 minutos, ya puedes poner la rejilla del pollo en la olla y freír hasta que esté dorado.