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Ingredientes

200 gramos de harina de arroz glutinoso o harina molida con agua

Un poco de relleno de apio y carne

160 gramos de agua tibia

Cómo hacer pasteles de harina de arroz glutinoso

1. Añade agua tibia a la harina de arroz glutinoso, revuelve uniformemente y luego amasa la masa.

2. Haz la masa, pero descubres que la masa no está muy blanda.

3. Coger una pequeña masa de unos 40 gramos.

4. Poner en la olla y llevar a ebullición. Cuando la masa flote significa que está cocida.

5. Rompe la masa amasada en trozos pequeños, añade los trozos pequeños de masa que acabas de cocinar y mezcla uniformemente.

6. La masa mezclada es muy suave, elástica y se puede estirar.

7. Amasar la masa de forma larga y dividirla en pequeñas porciones de unos 30 gramos cada una.

8. Pon las porciones pequeñas debajo de tus manos y enróllalas. Si no puedes hacerlo, recógelas una a una y enróllalas formando círculos.

9. Picar la carne en trozos pequeños, añadir el apio, picar uniformemente y añadir el vino de cocción y sal al gusto.

10. Coger una masa redondeada, aplanarla y envolverla con relleno de apio.

11. Envolver y sellar herméticamente.

12. Retirar el exceso de masa.

13. Dale forma redonda a la masa.

14. Aplanar la masa con cuidado para evitar que se rompa la masa y se salga el relleno del interior.

15. Pon la masa preparada directamente en la sartén sin añadir aceite. Si tu sartén no es antiadherente, puedes untar un poco de aceite por la superficie y freír hasta que estén doradas por ambos lados.

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Consejos

Lo único que debes tener en cuenta es que durante el proceso de fritura la masa se expandirá ligeramente Si explota, significa que está casi listo para sacarlo de la sartén, pero no importa si explota y no afectará en absoluto la delicia de este panqueque.