Asociación Francesa de Cocina

Las setas son un plato casero con un sabor único. Su carne es espesa, tierna, deliciosa y nutritiva. Es un hongo comestible famoso en mi país y se le conoce como la reina de las setas y las delicias. Las setas shiitake no sólo son un manjar ideal, sino también un alimento muy nutritivo, a la vez medicinal y comestible. Por eso, las setas son muy populares entre los consumidores. Con alta calidad y bajo precio, cada vez más franceses se enamoran de las setas. Según Eurovisión 65438+ informado el 2 de octubre, los hongos shiitake se están convirtiendo gradualmente en la estrella del gusto popular en muchas cocinas francesas, lo que se puede ver en el crecimiento continuo de las granjas de hongos shiitake.

El hongo shiitake es un hongo alimentario producido en China, Japón, Corea del Sur y otros países asiáticos. Desde su llegada a Francia en los años 70, las setas shiitake han conquistado el estómago de cada vez más personas. Las setas shiitake, al igual que las setas blancas, también son setas cultivadas. Sin embargo, debido a que tiene el sabor a bosque de los frutos secos como las avellanas y su precio es mucho más bajo que el de los hongos porcini y los rebozuelos, es muy elogiado por los chefs y la industria gourmet. Los chefs franceses consideran que los champiñones son deliciosos y duros, adecuados para rellenos, gelatinas y sopas. El renombrado gourmet Marriott introdujo en su libro de cocina la sopa china de carne con champiñones, jengibre, estragón, cebolla y salsa de soja, brindando a los franceses más formas de disfrutar los champiñones.

Las setas son originarias de China y tienen una historia de cultivo de más de 800 años. Es el segundo hongo comestible más grande del mundo y el primer hongo comestible más grande. China es también el país con mayor producción de hongos del mundo, seguido de Japón y Corea del Sur. No sólo es un vegetal importante para los humanos, sino también un hongo y condimento medicinal. Los componentes principales de los hongos shiitake y otros hongos (hongos) son básicamente los mismos, principalmente proteínas, minerales, sustancias aromáticas, carbohidratos y polisacáridos fúngicos.

Las setas contienen sustancias aromatizantes solubles en agua y pueden utilizarse como condimentos y hortalizas. El sabor de las setas shiitake proviene principalmente de sus aminoácidos y nucleótidos. Además de las setas, también hay algunos hongos raros, como las setas de relevo en el noreste, conocidas como los Cuatro Tesoros, y las morillas en las regiones occidentales, que son aún más deliciosas. Pero en términos de nutrición y valor, no son muy diferentes de los hongos, pero debido a que siguen el principio de escasez, sus precios son generalmente más altos. Por tanto, las setas son la primera opción para los consumidores masivos.