¿Por qué comer pez globo porque es venenoso?
Las partes más venenosas del pez globo son las gónadas, los ovarios y el hígado, seguidos de los riñones, la sangre, los ojos, las branquias y la piel. La carne del pez globo contiene menos toxinas. La tetrodotoxina es una de las toxinas no proteicas más tóxicas que se encuentran en la naturaleza, su toxicidad equivale a 1250 veces la del cianuro de sodio.
El pez globo, el dace y el pez espada se conocen colectivamente como las "Tres estaciones del río Yangtze". Si los órganos internos están bien y bien calientes, se puede comer pez globo. Además, el pescado globo contiene una gran cantidad de proteínas, minerales, aminoácidos, ácidos insaturados, carbohidratos y otros nutrientes de alta calidad, lo que tiene una variedad de efectos nutritivos en el cuerpo después del consumo.
Estado de los recursos
Después de 10 años de desarrollo, la cría de pez globo en China ha comenzado a tomar forma. Las zonas de reproducción se concentran principalmente en provincias costeras como Liaoning, Hebei, Shandong, Jiangsu y Guangdong10. Las principales especies cultivadas incluyen el pez globo de aletas rojas, el pez globo de pseudoojo, el pez globo oscuro y el pez globo crisantemo.
En 2003, la producción acuícola nacional de pez globo fue de 11.545 toneladas, de las cuales la producción de la acuicultura de agua dulce y la acuicultura marina fueron 1.404 toneladas y 101 toneladas, respectivamente. Excepto por una pequeña porción del pez globo consumido por unidades piloto nacionales, entre el 70% y el 80% de los productos se exportan a Japón y Corea del Sur.
Brillante. com-¿Cómo comer pez globo de forma segura?